ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಮರ! ಇದು ಅಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಈ ಕೇವಲ ಕಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು. ಮತ್ತು ಈ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಂತರದ ಕೇವಲ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಓದಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು ಸಹ ಮಾಡಿಲ್ಲ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮಾಡಲು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿಳಿದಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಮ್ಯಾಟರ್ ಜ್ಞಾನವಿರುವ ನಮಗೆ ಈ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಡಲು ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಲಾಹಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು, ಎಂದು.

ನಾವು ಯಶಸ್ವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಮೀರಬಾರದು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) 15-22 ° ಸಿ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನ ಮೇಲೆ ವೇಳೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ (ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ - ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ - - ಮೂಲತಃ ಟಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಇಂದು ಇಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೆಲವೇ ಇವೆ. ನಾವು ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಪಡೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಪಾತ್ರರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲ. ಆದರೂ ಸಹ, ಸಾಬೀತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮುಂದೆ ಅವರಿಗೆ ನಾಚು ಇಲ್ಲ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲ್ಲರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನೇಕ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು, ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣು, ಮೂಲಂಗಿ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಶಾಖೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಬಯಸಿದ ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ತರಬೇಕಿರುವ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ desirably ವೇಗವರ್ಧಿತ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹರಿವು ಆದ್ದರಿಂದ.

ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫಾರ್ ಬ್ರೈನ್. ಈಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಂಬೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನಾಟ್ ಸೂರ್ಯನ) ಕೆಲವರಿಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲ್ ಸಮಾನಾದ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿತು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅವರು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಕೂಡಲೇ (ಮತ್ತು ಇದು ಕವರ್ ತೆರೆದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ರುಚಿ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ), ನೀವು ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ,, ನೀವು ಕೇವಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ವಸಂತ ರವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು (ಅಥವಾ ಹೊಂದಿದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನೀವು ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ ವೇಳೆ - ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು brines ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿ ತನ್ನಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ, ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸುರಿಯುವಾಗ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಹೀರಿದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು. ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಮಾಹಿತಿ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಲಘು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಒಲಿವಿಯರ್ ಎಂದು.

ಬಾನ್ appetit!