ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಉತ್ತಮವೇ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲೆ (20-40% ಕಡಿಮೆ) ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಿತತೆಯ ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೀವು ಅದು ಪೆಪ್ಸಿನ್, ರೆನಿನ್ ಅಥವಾ chymosin ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಆದೇಶ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ 1.1-1.2 ಕೆಜಿ ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ 7-8 ಗ್ಯಾಲನ್, 1/10 ಪೊಟ್ಟಣ ಈಸ್ಟ್, enameled ಇದೆ ಪ್ಯಾನ್, ಜೊಂಡು, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ದ್ರವ (ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು) ವೊಂದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ. ಹಾಲಿನ + 32-35 ° ಒಂದು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಆಗಿತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಹಾಲು (40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಜೆಲ್ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ನಂತರ ದೀರ್ಘ ಚೂರಿಯಿಂದ ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರು, ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 37 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಇರಿಸಿರುವ ಶೆಲ್ ಸಾಗಿಸುವ. ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 38-39 ಡಿಗ್ರಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಇರಬೇಕು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದಪ್ಪಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಚೀಸೀ ಘಟಕವನ್ನು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮೂಹ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಸಾಫ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಲಿಂಬೋ ಸೀರಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆಯಲು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು ವೇಳೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುಳಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾರಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಷ \ ಬಿ ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅವನನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಲೋಡ್ ಇಡಲಾದ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳ ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ, ಚೀಸ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಾಂಶ, ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ತೂಕದ ನಂತರ. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1-2 ವಾರಗಳ ಕುಳಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಒಂದು ಮರದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೀಸ್ - ಈ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್, ಸಾಸಿವೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.1 ಕೆಜಿ, ಮೆಣಸು 0.2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೀಸ್, ಕೋಲುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಡಬಲ್ boned ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ: ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲು, ಒಂದು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹರಡಲು ಇಷ್ಟ ಯಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ (ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಪುಡಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿದರೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆ ಎರಡೂ ಸಿಹೀಕರಿಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಹಳದಿ ಸಮೂಹ, ಮಾಹಿತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೇಲಾಧಿಕಾರಿ-ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಸಂಭವವಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.