ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್

ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಬೌಲ್ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಧಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್: ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಬಳಸಿ. ಆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಚ್ಚ ಆಗಿತ್ತು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹೀಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಯುದ್ಧ-ಮುಂಚಿನ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವು ಹರಡುವಿಕೆ ಪಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ರಿಂದ ಬದಲಾಗಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಥರದ (40%) ಮತ್ತು ರೈ (60%) ಹಿಟ್ಟು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಳಿಗಳ ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್: ಪರಿಮಳವನ್ನು

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು tastier ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದರಿಂದ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒರಟು, ಸರಂಧ್ರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಣುಕು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಭಾರೀ ಬ್ರೆಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಮಂಡಲಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ದಿನ ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೊಟ್ಟಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಣುಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೀತಿಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಇಂದು ಸೋವಿಯೆತ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗಳ, ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" - ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಜನರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. 833 ಕೆಜೆ ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 199 kcal ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ (83%) ಜೊತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ 2.5% ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ - 13.9%. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟಾಷಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಮನಾರ್ಹ ನಾರಿನ ಅಂಶ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇದು "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", ಇದು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುದ್ಧಪೂರ್ವ ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆ ತನ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೀಯ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಲ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ನಾನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ, ಈಸ್ಟ್ ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಏಳು ಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ "Galka", ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮುಂದಿನ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ kneaded. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಂದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗೀಕಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚೆಂಡು, ಮೂಲತತ್ವಗಳು, ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ, ತೆಗೆದ. ಬ್ರೆಡ್ ಅವರನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಧೂಮಪಾನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ GOST

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಫ್ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೈ ಹುಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮ) ಎರಡು ನೂರ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ನಾನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ. ಡಫ್ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಹದಿನೆಂಟು ಗ್ರಾಂ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮುನ್ನೂರ ತೊಂಭತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆ ರಾಜ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಡಫ್ ಅದೂ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಅನುಮತಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಮೂಲಕ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಷೇಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಪಂಚ್ ಇದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ನಡೆಯಲಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು) ಮತ್ತು ಉಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" ಇದು ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಡುಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಫೈಬರ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಎಂದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸಹಾಯ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.