ಏನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಹೇಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಮಾಡಲು?

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕುಟುಂಬಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪರಿಗಣಿಸದಿರಬಹುದಾದ ತಯಾರಿಸಿ ನಾಟ್ aspic ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿತು ಆದರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ವಿಸ್ಮಯಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಈ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೊಂದಿದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ - ಮೂಳೆಗಳು ದನ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮೂಳೆಗಳು ರಕ್ತ, ಸ್ನಾಯು, ಕಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ. ಹೇಗೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖರೀದಿಸಿ ಯಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರಿತಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರ, ವೈಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಚಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಡೆದ ಬೇರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಗರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಳು ಜಾನುವಾರು ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕುಕ್, ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಈ ಎಂಟು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆ ನಂತರ, ಚರ್ಮ (ಅಲ್ಲಿ ಅದು) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಟ್ಟ ಮಾಡು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನೀರಿನ ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕೆಳಗೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ aspic ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಜೆಲ್ಲಿ, ಮುರಬ್ಬ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇದು ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಯಾವ ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಗ್ಲೈಸೀನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಮಾನವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ. ದೇಹದ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೈತನ್ಯ, ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹಾಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನದ ಮಟ್ಟದ ಇಡೀ ಕೊಡುಗೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಎಂದು, ಕೆಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ.

ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಏನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಶೇಕಡಾವಾರು:

• ಕೊಬ್ಬು - 0.4%;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.7%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 87,2%.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಆಗಿದೆ.

ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಪ್ರೊಲೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಲಿನ್ - ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ: ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ರಸ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ನೇರವಾಗಿ ಜಿಲೆಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ನೀವು ಕಲಕಿ ಹೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತದನಂತರ ಯಾವುದೇ, ಏನು ಯಾವುದೇ ಕರಗಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ (ಆದ್ಯತೆ ಲೋಹದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅನಂತರ ವಸ್ತುವಿನ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಅದರ ಊತ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಟ್ಟು ಬಳಸುವಾಗ. ಕಡಿಮೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ತತ್ಕ್ಷಣ ಅದೇ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ಅನಂತರ ಜೆಲಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ) ಮೇಲೆ ಆರೋಹಿತವಾದ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೀಪಿಂಗ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಸಮೂಹ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಕ್ಷಣ ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಗಿ, ಬೌಲ್ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೆನಪಿಡುವ ಒಂದು ನಿಯಮ ಇದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನ ತಲುಪಿದಾಗ 100 ⁰ ಸಿ ಕಾಲಜನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. zheleobrazovanie - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವು ಯಾವುದೇ ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಂಪಾಗುವ ಒಳಗಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ - 50 ⁰ ಸಿ ಖಾದ್ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೊಡಬಹುದು. ಈ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಚಿತ್ರ, ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಜಿಲೆಟಿನ್ ಕುದಿಯುವ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಫ್ರೀಜರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಶೀತಲೀಕರಣ ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಭವಿಸಿ ತರುವಾಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಾದ. ಕರಗಿ ನೀರಾಗುವ ನಂತರ, ಅದರ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಆಸ್ತಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಪರಿಹಾರ ನಂತರ, ಕಸ ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ.

ಎಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತ, ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏನು? ಯಾವ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಸರ್ವ್ ಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ಮೂಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, aspic, ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು confectioneries ಇದೆ. ವರ್ಧಿಸಲು ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪಟ್ಟು ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಿ ಅವನ ಸಹಾಯ ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು.

ಒಂದು ನಿಜವಾದ ವರವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಂದರ ಕೂದಲು ಕನಸು ಯಾರು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕೂದಲು ಬೆಳವಣಿಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೂದಲಿನ ರಚನೆ ಬಲಪಡಿಸಲು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೂದಲು ಪರಿಮಾಣ, ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಮುಖವಾಡಗಳು, ಮಾಡಿದ ಆಧರಿಸಿ.

ಜೆಲಟಿನ್ ಶೃಂಗಾರ, ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದ ವಸ್ತುಗಳು, ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯ ಇಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಹ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಾಗೂ ಔಷಧ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವೇಳೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.