ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಒಡಕು ಸತ್ತ "ಅಯೋಗ್ಯವಾದ" ಭಾಗ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿಯದೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರು ಸುಲಭ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ಕಸಿದುಕೊಂಡು. ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಾನ್ - ಅನೇಕ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ನೋಟವನ್ನು deters, ಇತರರು ಅವರು ರುಚಿಹುಟ್ಟಿಸದ Sov-stolovskaya ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಊಟ ಎಂದು ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪು ಆರ್. ಹಂದಿ ಬ್ರಾನ್ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಏನೋ. ಹೊರತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಏನಿದು

ಜರ್ಮನ್ ಪದ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ Sülze ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ aspic ಸಾರು ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿ. ನೀವು ಕಾಲುಗಳು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಪಲ್ಲಟಗೊಳಿಸಬಲ್ಲದು ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಅವರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಡೆದ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಘಟಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರಾನ್ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಿದಾಗ - ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರಾನ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಅವಕಾಶ, ಆದರೆ ನೀವು ತಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು

ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತು - ಹಂದಿ ತಲೆ. ಇದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ, ಸೂಕ್ತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ) ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಅನವಶ್ಯಕ "ಭಾಗಗಳು" (ಮೂತಿ, ಕಣ್ಣು, ಹಲ್ಲು) ಇಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖರೀದಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನ್ನೆ ಜೊತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾನ್ ತಯಾರಾಗಲು, ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆ ನೀವು ಏನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಕೇಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು; ವೇಳೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಉಳಿಯಿತು, ಇದು ಓರಣಗೊಳಿಸಿದ್ದು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಅವಧಿಯ ವಿವಿಧ ಷೆಫ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ - ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ವಾಟರ್ ಅಲ್ಲಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಎಂದು ಅಗತ್ಯ.

ಒಂದು ಹಂದಿ ತಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್: ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತಷ್ಟು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಫಾರ್ ತಲೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಚಪ್ಪಡಿ ತುಂಡು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಕಷಾಯ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನ ಸುರಿದು - ಇದು ಕೇವಲ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ "Holodtsova" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿತು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ತಲೆಯ ಬಿಡಿಸುವುದು ಇದೆ. ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಎಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಇರಬೇಕು. ಇದೇ ಕಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಕೇವಲ ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ - "ಸ್ಟಫಿಂಗ್" ತಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಗ್ಗಿಸಿತು, ಉಪ್ಪು ಕರಿಮೆಣಸು. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಪೊಟ್ಟಣಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೋಕ್ ಇಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫ್ರಿಜ್ ಅಡಗಿಕೊಂಡು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಇಡೀ ರಚನೆ. ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾನ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಾನ್

ಇದು saltisons ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಂದೇ: ನೆನೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬ್ರಾನ್ ನಾಟ್ ಬದಲಾವಣೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಡಿಸುವುದು ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಲೀವ್. ಇದು ತುಂಬುವುದು, ಟೈ ಮುಚ್ಚಿದವು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬ್ರಾನ್ ಪಾಲಿಇಥೈಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಒತ್ತಡ ಇಡಲಾಯಿತು.

ವಿವಿಧ ರುಚಿ

ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಲೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಯಾವುದೇ ಹೊಲಸು - ಲಿವರ್, ಹೃದಯ, ನಾಲಿಗೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ವೇಳೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಂದುಗೂಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಆಧಾರದ ತಲೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ) ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!