ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎನಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮಾಡುವುದು ನಂತರ. Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ತಾಜಾ ರುಚಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಏಜೆಂಟ್ ಕೆಡುತ್ತಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಚರಣೆಗೆ - ಹೇಗೆ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಹೇಳಬಹುದು.

ಇಟ್ಸೆಲ್ಫ್ choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವ ಮತ್ತು ಈ ತೇವಾಂಶ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರುವಾಯ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಇದು ಕುಳಿಯ ರೂಪಿಸುವ, ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರಚನೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು Profiteroles ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಅನುಭವಿಸುವನು Borodino ಬ್ರೆಡ್. ಜೊತೆಗೆ, choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ choux ತಯಾರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (14 PC ಗಳು.): 300 ಮಿಲಿ. ನೀರಿನ ತೈಲ 70 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ.

, ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಏಕರೂಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಮಂದಗತಿಯ ಸಮೂಹ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಂತರವೂ, ಮೊಟ್ಟೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ, ಮೃದು, ಕೇವಲ ಚಮಚ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕಣಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ನಯಮಾಡು ತೈಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಳವೆ ಭೂಮಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂಲಕ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಪುಟ್ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಧಾರಕ, ಪುಟ್. ಉಗಿ ರೂಪಿಸಲು ನೀರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ, "ಬೆಳವಣಿಗೆ" ಕೇಕ್ ಪ್ರಚಾರ, ಉಗಿ ಪಾರು ಅಲ್ಲ ಹಾಗೆ ಒಮ್ಮೆ.

25-30 ನಿಮಿಷ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ "ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು" ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಷ್ಟು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟಿ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ತನ್ನಿ. ಇ ತುಂಬುವ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಭರ್ತಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ಆರಂಭಿಕ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಮೂಲ ಆಡ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ 30-50 ಗ್ರಾಂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು , ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಕುದಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೈಲ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸಿಹಿ choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪಡೆಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ, 500 ಮಿಲಿ. ಕೆಫಿರ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 0.5 ಗಂ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 60 ° C ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ (ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಮೂದಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆ). ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸ್ಟಿರ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಲೀನವಾಗುತ್ತದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. , ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲು. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಶೂಲಕ್ಕೇರಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಹರಡಿತು.