ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಿಳಿದಿರುವ Eclairs

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇವಲ Eclairs ಇವೆ. ಅನೇಕ ಇಂತಹ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಪ್ಪು. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ ರಿಂದ.

ಈ ಕೇಕ್ ಮೂಲವು XIX ಶತಮಾನದ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಿಂಚು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಕಡ್ಡಿ ಮಿಠಾಯಿ" ನಿಂದ ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ-ಅನುವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು Eclairs ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಮೂಲಕ ಪಡೆದ.

ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅವರು ಬಾಣಸಿಗ ಆವಿಷ್ಕಾರ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ರಾಜಮನೆತನದ , ಮೇರಿ-Antuan Karem. ಫ್ರೆಂಚ್ Eclairs ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಇದ್ದರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೂಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ Eclairs ಅದ್ಭುತ ಇವೆ. 36.5 ಗ್ರಾಂ - 100 ಗ್ರಾಂ 440 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ Eclairs ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ತುಂಬಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಒಂದು ಲಘು ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ಯಾರೂ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ Eclairs, ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಲಿವಿಯರ್ ಜೊತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡ್ಡಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಗಾತ್ರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೊತೆ eclairs ಮಾಡಲು , ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೊದಲ ಡಫ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಶೀತ ನೀರಿನ ಈ 250 ಮಿಲೀ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿ ತನ್ನಿ. , ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು 175 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಹುಣ್ಣು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿದೆ.

ಈ ರಾಶಿಯು ಒಂದು ಡ್ರೈವ್ 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮೂಡಲು.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿ. ಒಂದು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ Eclairs ಭರ್ತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ eclairs ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು:

• ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಮಿಯ ಚೂಪಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೋಲಿನಿಂದ ರಂಧ್ರ. ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ;
• ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡ್ಡಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉನ್ನತ ಗ್ರೀಸ್ ತುಂಬಿದ. ಮುರಿದು ಚಿಪ್ಸ್ eclairs ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಂ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಕ್ಷಣೆ. ಅವು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು, ಕೆನೆ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ Eclairs ಕೇವಲ ಬಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಜಾತಿಯ ಕೆಲವು Eclairs ತಕ್ಕದಾದುದಲ್ಲ.

ಸರಳ ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ತರಲು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ thickens ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರೀಮ್ ಸುಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗುವ ಯಾವಾಗ, ಇದು ಕೇಕ್ ತುಂಬಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ Eclairs ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಪರೀಕ್ಷಾ, ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿ ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರುವಾಯ ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇದು ಕುಳಿಗಳು ರಚನೆಗೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬೇಗ ವೇಳೆ ಅಡಿಗೆ ನಂತರ, ಇದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.