ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು - ಕಾರ್ಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಯಾರು ಹಲವಾರು ಜನರಿರುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ.

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾ (ಅಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಕಾರ್ಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು) ನಿವಾಸಿಗಳು ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಕೊರೆಯಲು ಕಲಿತರು. ಸಹ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಯೋಗ್ಯ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ - ಕಾರ್ಪ್ ಈ ದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಾರ್ಪ್

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತಾರ್ಕಿಕತೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು - ಇದು ಹೂರಣ ಮಾಂಸ ಮೀನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಸ್ಟ್.

ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಸದೃಶ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮೀನು. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಚಾಕು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸರಳ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲೀಕ್ಸ್ (ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಪುಟ್. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಬಾಲ್ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈ. ಚೆಂಡುಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಇರಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರುತ್ತದೆ ಲೆಟ್. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನೀವು ಮಾಡಿದ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು. , "ಸೂಪ್" ಲೀಕ್ಸ್ ಹಸಿರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ನೀವು ಸಿಂಪಿಯಂತೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಕಷ್ಟ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಏನೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನಿನ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಪುಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಾರ್ಪ್ - ಬಹುಶಃ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಒಂದು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಂದರೆ, ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಒಂದು ಕಾರ್ಪ್;

- ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ವಲ್ಪ;

- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಅಲಂಕರಣ ಅಡುಗೆಗಳು) ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ.

ಸಾಸ್ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

- 6 ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಶೀತ);

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ ;

- 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ತಾಜಾ);

- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;

- ಲೀಕ್ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಬೇಟೆಯ;

- 2 ಚಮಚಗಳು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ;

- ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

, ಚಿಪ್ಪಿನಂತಹ ಕಾರ್ಪ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಿವಿರುಗಳ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳು ತೆಗೆಯಲು, ಆತನ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ, ರಿಬ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತೆಗೆದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದನದ ಬಾಲದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಇರಬೇಕು.

ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಚರ್ಮದ ಅಡ್ಡ ತ್ಯಜಿಸಲು ನಾದ್ಯಂತ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಚಾಕು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕತ್ತರಿಸುವ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಸ್ವತಃ ಮುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಲ ಕಡೆಗೆ ತಲೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಚಾಕು ಹಿಡಿದು, ಅದೇ ಆಳವಾದ ಕಟ್, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೀಳುಗಳ, ಉತ್ತಮ ನಡುವಿನ ಅಂತರ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹೆಚ್ಚು ಎರಡನೇ ದನದ ಮಾಡಬೇಕು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಯ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಒಂದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿರಸ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು ರುಚಿ. ಬಾಣಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣ ಪ್ರಿ-ಕರಗಿಸಿ. ಫ್ರೈಯರ್ ತೈಲ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.