ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮುರಬ್ಬ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸ್ವೀಕರಿಸಲು. ಮಾಸ್ (ಪ್ಯುರಿ ಹಣ್ಣಿನ) ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಆಯ್ಕೆ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಡು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮುರಬ್ಬ, ಜ್ಯಾಮ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪಾಹಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ. ಜಾಮ್ (ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೂ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾರಣ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು normalizes.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹ ಹಬೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ ಇಡುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕುದಿಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ 850 ಗ್ರಾಂ: ತೊಳೆಯುವುದು ಕ್ಲೀನ್, ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ದಪ್ಪವನ್ನು ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಸ ಬೆರೆಸಿ;
• 6 ನೀರಿನ ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಫ್ರೀಜರ್ ತಂಪಾಗುವ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಬಲ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ, ಕುದಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಫಾರ್, 40 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಆಗಲು ರವರೆಗೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಬಿಸಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಣ್ಣ, ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಾಯಿಲ್ಡ್. ಕುದಿಯುವ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಸಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಒಂದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುವ ಮೃದು ಜೆಲ್ ಇರಬೇಕು. ವೇಳೆ ಜಾಮ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹರಿವಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿಲ್ಲ ಇಂಥ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ ರಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು , ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿದರು. 6 ತಿಂಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಸದೃಶ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ ಗಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯಂತೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಯಾರಾದ (ಸುಲಿದ, ಹಲ್ಲೆ) ಕಿತ್ತಳೆಯ 550 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ಕೇವಲ ರಸ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ನೀರಿನ 1.4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು
• 1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆರೆಂಜೆಸ್ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಬಿಡುಗಡೆ ರಸ ಸಮಾನ ಸಮೂಹ ರವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್. ಕಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕೇವಲ ಹೊರ ಪದರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಔಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಿಳಿ ಒಳಗೆ) ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಪಂದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಮೃದು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ, ಸೇರಿಸಿ. , 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಶೀತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಆತನ ಸ್ಟಾಪ್ ಅಡುಗೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಅವಕಾಶ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಚನೆ-ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು) ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ನಿಂದ ಕುಕ್ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ (ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಎಸೆಯಲು);
• 4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ 1 ಪೊಟ್ಟಣ ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಮೀಟರಿನ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ) ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಲೇ. ಉನ್ನತ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕರಗಿರುವ ತನಕ ಕಲಕಿ 5. ಸೇರಿಸು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ ನಿಮಿಷಗಳ 2. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು thickens, ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು, 5 ನಿಮಿಷ ತಂಪು ರೆಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮುರಬ್ಬ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಂಚಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆರೆಸದೇ ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.