ಕುರಿ beshbarmak ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು beshbarmak ಕುರಿ ಇದೆ. ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ರೆಸಿಪಿ ಕುರಿ beshbarmak

ಈ beshbarmak ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲ್ಯಾಂಬ್ (ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ) - 4-5 ಕೆಜಿ;
• kurdjuchnyj ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ನೇರ ವೇಳೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಸಾರು - 200-300 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

beshbarmak ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕುರಿ

ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಂಸದ ಜೋಡಿಸಲು. ಅವರ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೆಲವು ಜನರು, ಮಾಂಸ zavyalit ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು zira ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಿಧಿಯಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ

ನೀವು ಕುರಿಮರಿ beshbarmak ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೀಪ್. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಫೋಮ್ ಒಳಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ ರಸ, ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಆದರೆ ಈ ರಸ ಜೀವಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಾಂಸ ನಾಟ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೇರವಾಗಿ ಎಸೆಯಲು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮೊದಲೆ ಒಣಗಲು ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಷ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಕುರಿ ತನ್ನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲಿಕೊ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹಾಕಿತು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ. ದ್ರವ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ pobulkivat ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಲ್ಟ್ ಸಾರು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜನರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿ beshbarmak, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ 5 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ 5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾರು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು

ತಯಾರಾಗಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ (200-250 ಗ್ರಾಂ) ಸಾರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಒಂದು ಜೋಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗಮನ. ಇದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಇರಬೇಕು. ಔಟ್ ನಂತರ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾಶಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಾಯಿ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ತಯಾರಾಯಿತು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಕುರಿಯ ಕೊಬ್ಬು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಇಟ್ಟಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಅವನಿಗೆ ಸಹ ಸಾರು ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ protomai ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಗ್ರೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೀಸನ್. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಚೌಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಬೌಲ್ ಇಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಟ್ ಮೃದು. ಮಾಂಸ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪದರ ಇರಿಸಿ. Beshbarmak ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೇರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು katyk ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.