ಕೇಕ್ choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಶಾಂತ ಸವಿಯಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ

Profiteroles ಮತ್ತು Eclairs - ಮನಸ್ಸಿನ ಬರುತ್ತದೆ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರು. Choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್, sandwiched ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

Choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ನಾವು ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಚನಾ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀವು ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಸರೇ ಹೆಳುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ನಿರಂತರವಾದ "ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್" ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ತಯಾರಾಗಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಳ ಸೆಟ್ (4 PC.), ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ನೀರಿನ (200 ಮಿಲೀ), ಹಿಟ್ಟು (130 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕ್ಕ ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಆದರ್ಶ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಸಮಯ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಬೇರೆಯಾಗುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗುವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಗ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೂ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೆಚ್ಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ತಲುಪಿದ.

ಅಡಿಗೆ

ಆಹಾರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡು ಕೇಕ್ 30 X 40 ಸೆಂ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಕಾಗದ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಪದರವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡೂ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂರು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು

ಕೇಕ್ sandwiched ಇದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೇಕ್ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೋಲಿಸಿ (4 PC.), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ದಳವೃತ್ತವು ಸಂಪರ್ಕವಿರುವ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಲು ಇರಬಹುದು - ಇದು ಭಯಾನಕ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 tbsp ಸೇರಿಸಲು. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಚೀಲ ಸೇರಿಸಲು. ರೆಡಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿದರೆ. ಸರಳ ಸಾಕಾರ Shortcakes ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸೀತು, ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು. ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರ ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ (120 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (2 tbsp ..), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ (300 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 25-30%). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೂಕದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಟ್ಟುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಿಕೊ ಚಿತ್ರ ರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮರದ ಸ್ಟಾಕ್

ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ. ಅತಿಥಿಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ನೆನೆಸಿ ಕೆಲವು ಕೇಕ್ ಆಫ್ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್ ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಇರಿಸಿದ ನೀರಿನ 375 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉದರದೊಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಯಾರಾದ ಊಟ (240 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಾಜ್ಯದ kneaded ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಅವರು ಗೋಡೆಗಳ ಹೋದದ್ದು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಶಾಖ ಆಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಗೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಡ್ರೈವ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಉದ್ದದ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಆವರಿಸಿದ ರಾಡ್ ಹರಡಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ 1 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ. ಮಿನಿ eclairs ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ ನಡೆಯಲಿದೆ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉದ್ದವಿರಬಹುದು 20 ಸೆಂ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಕೇಕ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ° C ಪುಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ.). ರೆಡಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ ಕೆನೆ ಒಳಗೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮತ್ತು woodpile ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ, ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗುಡೀಸ್ ರಚಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೋ ರಚಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, Korzh ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆವೃತ್ತಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುಲಭ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲು, ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ತಮ್ಮ ಕೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಾನ್ appetit!