ಕೇಸರಿಯು (ಮಸಾಲೆ): ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಯಾವುವು?

ಇದು ಏನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು! ಇವುಗಳಲ್ಲದೇ, ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟ ಯಾರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮೀರಿ ಮಾಡು ವೇಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತ ಷೆಫ್ಸ್ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯದ ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಅವರು. ಔಟ್ ಮನೋಹರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅದು, ರಾಜಮನೆತನದ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಕೇಸರಿ (ಮಸಾಲೆ) ಏನೆಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಲಿಯಲು, ಅಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹೂವಿನ

ಸ್ಪೈಸ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು - ಅಪವಾದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಅಲ್ಲ ಹೂವಿನ ಕ್ರೋಕಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಇರಿಡೇಸೇ ಸೇರುತ್ತದೆ ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಪದಾರ್ಥ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್). ಸಸ್ಯ ಸ್ವತಃ ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಹೂವು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಒಂದು tuber ಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೂರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೂಗಳು, ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ನೇರಳೆ ಡೀಪ್ ಪರ್ಪಲ್ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ - ಕೇಸರಿಯನ್ನು - ಮೂರು ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಒಳಗೊಂಡ ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಕ್ರೋಕಸ್, ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ. ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಆಗಿತ್ತು, ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮಸುಕಾಗುವ.

ಕೈಕೆಲಸ

ಈ ಕೋಮಲ ಸಸ್ಯ ವಿವೇಚನಾರಹಿತ ಶಕ್ತಿ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟಚ್ ಉಪಕರಣದ ಕೈಯಿಂದ - ಮೂಲಕ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ bloomed ಕ್ರೋಕಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ (ಮತ್ತೆ ಕೈಯಿಂದ) ಕಳಂಕ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದೆ. ನಂತರ ಅವರು 13-15 ನಿಮಿಷ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಶಲಾಕಾಗ್ರಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ - ಹೀಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಶಲಾಕಾಗ್ರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯಿತು ಉತ್ತಮ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಉಳಿಯಿತು ಅದೇ ಕಳಂಕ, ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯ ಸೇರಿರುವ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಗಲುತ್ತದೆ.

ಇದರ ತೂಕ ಚಿನ್ನದ

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಒಟ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 150 ಹೂವುಗಳು ನಕಲು ಮಾಡ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೇಸರಿ 1 ಕೆಜಿ 150 tysyach ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕ್ರೋಕಸ್. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತೋಟದ 1 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು ಮಸಾಲೆಗಳ 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಲ್ಲದು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚರಿ ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಜ ಮಸಾಲೆ ಬೆಲೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು: ಸಗಟು ಪಕ್ಷದ ಕೇಸರಿ $ 10 ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ 1 ಗ್ರಾಮ್ ಎಂದೇ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸುಮಾರು 3000 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೇಸರಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಖನನಗಳು 2014 ರಲ್ಲಿ ಏಜಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿತು ಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಾಚೀನ ಹಸಿಚಿತ್ರಗಳು, ಇದು 3500 ವರ್ಷಗಳ ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಕೇಸರಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನರಳುತ್ತಿರುವ ಪರಿಹರಿಸಿದ ದೇವತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಇರಾನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಔಷಧ ಅಲ್ಲ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಹಾಗೂ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಡೈ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಭಾರತದ ಜ್ಯುವೆಲ್

ಉತ್ತಮ ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ. ಭಾರತೀಯ ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೀರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹದಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹಚ್ಚ ಕೆಂಪು, ಸುಮಾರು ಮತ್ತು ಧೃಢ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ, ಒಣಗಿದ ಶಲಾಕಾಗ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಶ್ಮೀರದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ದುಬಾರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ - ಮಸಾಲೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಇದು ಅತಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ಟ್ರೆಷರ್

ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ ಲಾ ಮಂಚಾ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಕೇಸರಿ, ಮುಂಚಾಚುತ್ತದೆ. ಕಟಾವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದು ದಿನ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೇಸರಿ ಮುಖ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ನಂತರ ಎಂಬುದು ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂಗಳು ಥ್ರೆಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಪವಾದವನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಆ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ, ಇದು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಮನೆಗಳು ಹೊಂದುವ ಅದ್ಭುತ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಡೈಸ್

ಇದಲ್ಲದೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ನಿಂದ ಕೇಸರಿ ಇರಾನ್ ನಿರ್ಮಾಣ. ಇರಾನ್ನ - ಈ ಅನನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಯಾರಕ. ಖೊರಾಸಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 20,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಹರಡಿದೆ ಇರಾನಿನ ಕೇಸರಿ ನೆಡುತೋಪುಗಳು, ಅವರು 250 ಈ ಮೀರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಟನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇರಾನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ವಿಶ್ವದ ನಾಯಕ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನಕಲಿ, ಬಿವೇರ್!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೇಸರಿ ಸೋಗಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನಕಲು ವಿವಿಧ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು, ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಿಶಿನ ವೇಳೆ, ಬಣ್ಣದ ಕಾಗದ ಕತ್ತರಿಸಿ! ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ನಕಲಿ ಮಾರಾಟ ಇರಾನ್, ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಪದ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸುಟ್ಟು!

ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ Feick

ಹೆಚ್ಚಿನ ನಕಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ ಸೋಗಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾರಾಟ. ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಜಾರುವ. ಕೇಸರಿ ಟರ್ಕಿಷ್ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸತ್ಯ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅಸಂಭವ ಕೇವಲ ಸಹಜ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ exudes - ಇದು ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಕಾನಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟರ್ಕಿಷ್ ಕೇಸರಿ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದ ಬೇರು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಕುಸುಬೆ ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳು (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಜೆಟ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಾಯಿತು ಆಗಿದೆ. ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟರ್ಕಿಷ್ ಕೇಸರಿ - ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಇಟಲಿ ಟರ್ಕಿ, ಕಾಕಸಸ್, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ

ಸಲುವಾಗಿ ವಂಚಿಸಿದ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಖರೀದಿ ಇಲ್ಲ, ಇದು ತನ್ನ ನಿಜವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಏನು ಅಗತ್ಯ. ರಿಯಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ನಂತರ ಕೆಲವು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿ ಇಲ್ಲ ರುಚಿ ಬಣ್ಣ,, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು,: ಖರೀದಿದಾರನ ಮೂರು ಮಾನದಂಡಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಡಬೇಕು ತಯಾರಕರ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಬಹುದು ಮೊಹರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅಗ್ಗದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಸರಿ ದೀರ್ಘ ಜಡೆ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ದಾರ, ರೇಷ್ಮೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸುಮಾರು ತೂಕರಹಿತ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಲವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಹಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದೇ ತಿಳಿಯಲು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನೀವು ಸ್ವತಃ ಕೇಸರಿ (ಮಸಾಲೆ) ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಹಾಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಾಶವಾದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನೋಡಿ, ನಿರಾಶೆ. ಇದು ಬಳಸುವುದೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯ ಅಸಹನೀಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ, ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಭಿರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ

ಕೇಸರಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಬೇಕರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಹಾಗೆಯೇ, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ತೆಳು, ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ...

ಮೂಲಕ, ಕೇಸರಿ ನಿಖರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಇದು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂದು ಎಂದು. ಕೇಸರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲಾ ಸಲಾಡ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ 7%);
• ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೆಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೇಸರಿಯ ಅನೇಕ ಎಳೆಗಳನ್ನು (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಿಷಯಗಳು);
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

1. ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು, ಉನ್ನತ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ರುಚಿಗೆ shinkuem ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ) ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಂಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿ ತನ್ನಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ (ಮಸಾಲೆ) ಇಲ್ಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬೇಕು? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತದನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನೀಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಾಯ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್.

ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ 5. ಎಲೆಕೋಸು ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಪಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ.

6. ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಕೇಸರಿ (ಮಸಾಲೆ) ನಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯ, ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಆಗಿ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈಗ ನಿಮಗೆ. ಸಣ್ಣ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ - ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೀರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು.