ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ - ಇದು ಏನು?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ quenches ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು, ಈ ಪಾನೀಯ ನೀಡಲಾಯಿತು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಮಹಾನ್ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೇಗೆ ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವರ್ಟ್ ತಯಾರು, ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದೆ ಏನು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏನು, ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಾಡಲು? ಈ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ವೋರ್ಟ್: ಇದು ಏನು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದ ekstraktirovannyh ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ, ಧಾನ್ಯ (ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸುವ) ಮೂಲ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ, ವೈನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒತ್ತಿ ಪಡೆದ. ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಹಾಗೂ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಜಾತಿಗಳು) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವರ್ಟ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಏನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ? ಈ thickish ವಿಷವುಣಿಸುವ ಇದರಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯ 70 ಶೇಕಡ. ಇದು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್?

ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ಯಮಗಳು ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಇಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಪಟ್ಟಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು unfermentable. ತದನಂತರ ಸಾರೀಕೃತ 70% ಒಟ್ಟು ಘನವಸ್ತುಗಳ ಸಾಧಿಸಲು ಆವಿಯಾದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ದ್ರಾವಣ ವ್ಯಾಟ್ ಸುಳ್ಳು ಕೆಳಗೆ (ಗ್ರಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಕೆಳಗೆ ಮೇಲೆ ಉನ್ನತೀಕರಿಸಲಾದವು) ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕವಾಟವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

Kvasnikov ನಿಂದ ವೋರ್ಟ್

ತಯಾರಾಗಲು ಮಾಲ್ಟ್ ನಿಂದ ವರ್ಟ್ Khlebtsov-Kvasnikov ಹುಳಿ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ, ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ (2-3 ಕೆ.ಜಿ.) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ kneaded ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು Kvasnikov - ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ Maker ಲಭ್ಯವಿದೆ) ತಯಾರಿಸಲು. ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ನಂತರ ಕ್ವಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣಗಳು ನೀಡುವ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Kvasnikov ತಂಪು (ಅವರು ಒಣ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಮಾಡಬಹುದು), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ) ಮಾಡಲು ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯ. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ ವಿಲ್.

ಕ್ವಾಸ್ ಗಿಡ ಮುಖಪುಟ ಬ್ರೂ ಈಗ ತಯಾರು ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು, ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹುದುಗು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.