ಏನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬದುಕದೇ ಇರುವ ಆಹಾರವು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೊಸತನ್ನು ಬಯಸುವ ಸಮಯ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ವ ದೇಶದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಳುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ

ಸೂಪ್ ನೀಡಿತು - ಭಾರತದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತನಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಇದರರ್ಥ "ಬೀನ್ಸ್". ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ , ಭಾರತದ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೂಪ್-ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ನೇಪಲ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತದ ತಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಸಾರವು ನೀಡಿದೆ

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾಟಲಿ ಲೈನ್ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ . ಹೀಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತ - ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ದೇಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದರು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆದ್ಯತೆ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಬೀದಿ ನಿಜವಾದ ಶಾಖವಾದಾಗ. ಖಾದ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ

ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಗಿಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಕೆನೆ ನಿಂದ). ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮುನ್ನ ಭಾರತೀಯ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣತನಿಗೆ ತನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕಿದೆ.

ಭಾರತದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯ

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳು ಚರ್ಚೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಗೈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ , ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಾಫೋಟಿಡಾ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮಲಬಾರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಪ್ಪ ತೈಲ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸುಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಟ್ಟಿರುವದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ 2 ಲೀ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 5-7 ಸ್ಟ. ಗಿಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಳೆಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರು ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಗಿಯಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ). ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಸ್ಗೆ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಬಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.