ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ coleslaw

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆದಿತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಾರಣ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ನಡುವೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ) ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿಸರ್ಜನೆ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ದತ್ತಿ ಆಕ್ಟ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಬೂದು ಎಲೆಕೋಸು," ದೀರ್ಘ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಉಚಿತವಲ್ಲದೆ ಮರೆತು ಇದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಜೋಡಿಗಳಿಗೆ (ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ). ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಗೆ.

ಹೂಕೋಸು ಕೇಲ್ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು, ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಆವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು) ಪಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ, ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾತ್ರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಿಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಕಾಂಡಗಳು. ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಲೆಗಳು ಸಹ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಚನ್ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ florets ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸದ. ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಇತರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಹಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು, 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಲೇಔಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ;
• ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಆಧರಿಸಿ ತೆಗೆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ; ಅನುಪಾತ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 60% ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ 40%;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕೋಸು ಬೇಕನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded florets, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಡಾದರು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು. Coleslaw, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸರಳ coleslaw. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ವರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಜಿ;
• ½ ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕಪ್ (ಮುಖವುಳ್ಳ) ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• 1 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) 9% ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಅವು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಸಮೂಹ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಡಲು ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವರು ರಸ ನೀಡಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಿಬ್ಬನ್ ಬಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು tamped tolkushkoy ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಟೊಪ್ಪಿಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, borsches ಲಘು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಈ coleslaw ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ವರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಜಿ;
• ½ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಜಿ;
• 1 ಚಮಚ (ಮೇಲಿನಿಂದ) ಉಪ್ಪು;
• ¾ ಕಪ್ (ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶಗಳನ್ನು) ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದ) 1 ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಶೀತ) ಕಪ್;
• 1 ಕಪ್ (ತೆಳುವಾದ) ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಅಂತರ್ಜಾಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುವುದು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.