ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟ್ಯೂನ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೋಕ್ರಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅತೃಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿಭಿನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ತೆರನಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆವಕಾಡೊದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಕಳವಳ. ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಿರುಳು ಕರಗಿಸುವುದು, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ). ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನ ಹುರಿದ ಟ್ಯೂನ ಆಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ದನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಹತ್ತಿರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆ. ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಬಾಟಲುಗಳಿಗೆ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಹಸಿ ಬಂಗಾರಗಳು, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸಾನ್, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾದು ಹಾಕಿ. ರೋಸ್ಮರಿಯ ಹಸಿರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸು) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಟ್ಯೂನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೀನು ಕ್ಲಫುಟಿ. ರೆಸಿಪಿ

ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಾಲಿನ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ (ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಪೊರಕೆ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.