ಡ್ರೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ಬಳಕೆ

ಡ್ರೈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರ ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು ನಿಂದ.

ಅದರ ರಚನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನಗಳ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸಾಕ್ಷರತೆ ಆಂದೋಳನದಲ್ಲಿ

ಆಲ್ಬುಮಿನ್ (ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ) - ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರಪದಾರ್ಥಗಳ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೋಳೆ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ. ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯ ಸೆಟ್ ಸುಮಾರು 100% ಮಾನವ ದೇಹವು ಎಂದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್, 80% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ - 85%.

ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 74 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನ 2 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 326 kcal 3 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್

ಸಂಯೋಜನೆ ರಂದು ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಗುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆಟಗಾರರಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ. ನಾವು ದೇಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಆಲ್ಬುಮಿನ್ಅನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀಡುತ್ತವೆ:

• ಒಣಗಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೂಲಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ...) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಚಿಟಿಕೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ?

ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿಸಲು. ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಂಟದ ಲೇಪನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಟ್.

ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ 10-12 ಸೆಂ ನ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಫ್ರೈ 2 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕಡೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣಗಳು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ!

ಎಗ್ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೇಡಿಕೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೋಲಿಸಿದರೆ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, soufflé ಮತ್ತು ಇತರ ಹವೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ.

ಆಲ್ಬುಮಿನ್ ಕೇಕ್ makarons ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಿಗೆ.

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ:

• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ;
• ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಟ್ಟದ;
• ತಯಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪೂರೈಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ? ಕೇವಲ 1 ಭಾಗ ಪುಡಿ 7 ಭಾಗಗಳು ದ್ರವ vymeshivaya ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಇದು ಎಂದು - ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಆಲ್ಬುಮಿನ್ - ಪ್ರಯೋಗ ಇಷ್ಟಪಡುವ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಕ್ಕರೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ವಿಸ್ - ಮ್ಯಾಟರ್) ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ರಸ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ, ಇದು, ತೂಕ ತೇವಾಂಶ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ನರಳುತ್ತದೆ ಸಹಿಸಲಾರ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಆಲ್ಬುಮಿನ್ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು.

ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 34 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ...) - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕವರ್.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕೆನೆಯಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು ತಿನ್ನುವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು.

121 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿರಪ್ ತನ್ನಿ.

ಪ್ಯುರಿ ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಬಲ ಗರಿಷ್ಠ ಸಿರಪ್ ಬೀಟ್.

ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ otsadit ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತೂಕ.

2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು - ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಣ ಇರಬೇಕು.

ಕೂಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಡೆಯಲಿದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಂಶ ಎಂದು ಅಥವಾ ಸತ್ಕಾರದ ಸಿಹಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲು ಸಿಹಿ "ಪಾವ್ಲೋವಾ" ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರಕ ಆಧಾರದ -.