ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪವಾಗಿ: ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರೌಢತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆರನ್ನಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವಾಗ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜ್ಯೂಸಿರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೂರ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಕೆ.ಜಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗವಿರುವ ಪಾನ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ರೌಢ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 94% ನಷ್ಟು. ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಇಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದಲೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ರೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಂತಿಯ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳೆತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್ 3-4 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ನಿಂದ ಶಬ್ದದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸೂತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ blanchched ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲೆ ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, 2-3 ಲೀಟರ್ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಎಂದಿನಂತೆ ಇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ (ರಸವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ) ಏಕೆಂದರೆ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲುಡುಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಇದು ಹುಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ರಸ ನೀಡಿ. ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಿವಾದವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.