ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಟ್ನಿ: ಪಾಕ

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯಾವ ಚಟ್ನಿ ಗೊತ್ತೇ? ಇದು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ? ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಆದಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಲೇಖನ ಓದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚಟ್ನಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ (ಮಾವು, ಸೇಬು ಹೀಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ. ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸುಧಾರಿಸಲು. ಇಂದು ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಚಟ್ನಿ

ಆಹಾರ ಸೆಟ್:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಫಾರ್ ¼ ಗಂ. ಎಲ್. baharata ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹಳದಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;..
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಿ;
• ನೀರಿನ - ಕಪ್ ¼ ಭಾಗವು;
• 1-3 ಗಂಟೆಗಳ. ಎಲ್ ತೀವ್ರ ಹರಿಸ್ಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಅರ್ಧ ಗ. ಎಲ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್).

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಪಾರು. ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೈಲದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎ ಪ್ಯಾನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿಯೇ ಒಲೆ ಮೇಲೆ. , ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಅರಿಶಿನ ತುಂತುರು. ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳ. ಬೆರೆಸಿ ಚಾಕು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಮಾಡಬೇಕು. Solim ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್. baharat, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ARIS (1 ಗಂ. ಎಲ್) ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರು ಬಯಸುವ? ನಂತರ ನೀವು ಪೂರ್ವ ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Taram ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ವಿತರಣೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಮ್ಮೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ. ಚಟ್ನಿ ಡ್ರೈನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚಟ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 60 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನಿಗರ್;
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ( "Antonovka" ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು);
• 1 ಗಂಟೆ. ಎಲ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಫಾರ್ ½ ಗಂಟೆಗಳ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ;
• ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸಿ.ವಿ. ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ);
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ);
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

1. ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಂಕ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರಂಡಿ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. Solim (1 ಗಂ. ಎಲ್). ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ. ತೂಕದ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರುತ್ತದೆ ತನಕ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. Zasekal 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಆ ಎಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅದು ತೋರದೇ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಟ್ನಿ: ಭಾರತೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಗಂ. ಎಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1-1.5 ಗಂ. ಎಲ್ ಮೆಣಸಿನ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 PC ಗಳು;.
• ಫಾರ್ ½ ಗಂಟೆಗಳ. ಎಲ್. ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ. ಎಲ್ ಫೆನ್ನೆಲ್;
• 2-3 tbsp. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು (ಆದ್ಯತೆ ಕರಗಿಸಿ).

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಂಕ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣು ಅರ್ಧಕ್ಕೇ. ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿತು. ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುವುದು. ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಟ್. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಡುಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುತ್ವದ ನಂತರ. ನಾವು ನಂತರದ ರುಬ್ಬುವ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಲು. ಪ್ಯಾನ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದ ಇರಬೇಕು.
4. ತೂಕದ ಪ್ಲಮ್ ಮರಳಿದ. ಇದು ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯ. ಸಮೂಹ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಬದಲಾದ, ಅದು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಚಟ್ನಿ ಪ್ಲಮ್ ನೀಡುವುದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಇರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಚಟ್ನಿ ಹೊಂದಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರೀತಿ ಯಾರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಬಯಸುವ!