ಬ್ಲಾಂಚ್ - ಅದು ಹೀಗಿದೆ? blanshiruem ತರಕಾರಿಗಳು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವಾಕ್ಯ ಕಾಣಬಹುದು: ". ತರಕಾರಿಗಳು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ" ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಬ್ಲಾಂಚ್ - ಅದು ಹೀಗಿದೆ" ವಾಸ್ತವವಾಗಿ blanching - ಆದರೆ ಒಂದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಬಳಸಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇವಲ ಶಾಖ ಹಬೆಯನ್ನು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬಹಿರಂಗ blanching. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಬದಲಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಸಹಾಯ, ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು ವಿಧಾನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅನಗತ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳಗೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಒಂದು scalded ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ blanching ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗೆ

ಸಲುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಠಿಣ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಅತಿ ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಪುಟ್ ಎರಡನೇ ಧಾರಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮಾಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಿವರ್ಸ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಛೇದನ ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ದಾಟಿ ಮಾಡಲು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ. ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್.

ಹೇಗೆ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಹೂಕೋಸು ಗೆ

ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತನ್ನ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಮಾಡಬೇಕು: ತಲೆ ಮತ್ತು, 98 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ florets ಒಳಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು inflorescences ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಎರಡು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಸ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಹ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯವೆನಿಸದ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಾವು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೆಳ್ಳಗೆ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮೆಣಸು ಇದು ಮೃದುತ್ವದ ನೀಡಿ ಕೆಲವು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ (ಸುಲಭದ): ತೊಳೆದು ಮೆಣಸು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಒಂದು ಜೊಂಡು, ಸಾಣಿಗೆ ಲೇ ಮತ್ತು ಅದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ತಡೆಹಿಡಿದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ನೇರವಾಗಿ , ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು, ನಂತರ ರೋಲ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ blanching ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಯಿತು: ಕ್ಲೀನ್ ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿತು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.