ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ Capelin

Capelin (Mallotus ವಿಲ್ಲೋಸಸ್) ಗ್ರೀನ್ಲೆಂಡ್, ದ್ವೀಪದ ಸುಮಾರು ಜಾನ್ ಮಾಯೆನ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಮಾನ್ಯವೆನಿಸಿ smelts ಒಂದು ಕುಟುಂಬ, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಚಟ್ನಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುವ. ಪ್ರಮುಖ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆ - ಉತ್ಪಾದನೆ fishmeal (ಎಲುಬುಗಳನ್ನು) ಮತ್ತು ಮೀನು ತೈಲ (ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ). ಕಾರಣ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ತಿರುಳು ಹೋಲುವ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಇದು ಉನ್ನತ ಮೌಲ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದಾಗಿದೆ capelin ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಹಾಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರವಾಗಿ) ಆಗಿದೆ. ರೋಯಿ (Masago) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಾಸಾಬಿ (ಈ ಸಸ್ಯ ಜಪಾನೀ ಮೂಲಂಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ ಒಂದು ವ್ಯಂಜನ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ಬಳಸುವರು), ಇದು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ "ವಾಸಾಬಿ ಚಟ್ನಿ." Capelin - ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ತೈಲಯುಕ್ತ ಮೀನು. ಚಟ್ನಿ C ಜೀವಸತ್ವ, ತೈಅಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಆಗಿದೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಗೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್. Capelin ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ Capelin ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• (ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮಾಡಬಹುದು) capelin 2 ಕೆಜಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೊಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು;
• ಥಿನ್ ½ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ;
• 12 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ;
• 10 ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ enamelware. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒತ್ತೊತ್ತಾಗಿ ಇಟ್ಟರು ಕೆಳಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಿಂತಳು. ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಫೈಬರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿತರಣೆ. ಟಾಪ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಲೋಡ್ ಕೆಳಗೆ: ಇದು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ನೀಡುವ ವ್ಯಾಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ, ಮರದ ವಲಯ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಖಾದ್ಯ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ capelin ಮಾಹಿತಿ, ಕಾರದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ, ಈ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತಯಾರು capelin ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• capelin 2 ಕೆಜಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (ತೆಗೆದು ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳು);
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ದನಿಯ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ Capelin ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ: ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಹಾರ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ capelin ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಊರಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• capelin ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು gutted 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರಿನ 1 ½ ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಚಹಾ 2 spoonfuls;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 18 ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ.

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ capelin marinate. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರು, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಸುರಿದು ತಂಪಾಗುವ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ದಿನ capelin ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 4

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳು capelin ಉಪ್ಪು ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ capelin 1 ಕೆಜಿ (ಕಪ್ಪು ಟೇಪ್ ಮತ್ತು ತಲೆ ಆಫ್ insides ತೆಗೆದು);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು.

enameled ಇದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು capelin ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ದಿನ capelin ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.