ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಕೋಹೊ

ಕೋಹೊ - ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೀನು ಕೋಹೊ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾ, ಕಂಚಟ್ಕಾ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ ಬಳಿ ತನ್ನ ಕ್ಯಾಚ್ಗಳು ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಮೇರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಲಸ್ಕಾದ ನದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಜಪಾನಿನ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆ ವರದಿಗಳಿವೆ. ಕೋಹೊ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ 88 ಸೆಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ 6-7 ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ರಾಜನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ 60 ಸೆಂ, ತೂಕ - 3 ಕೆಜಿ, ಸಖಾಲಿನ್ ಈ ಅಂಕಿ ಒಂದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿವೆ ಮತ್ತು ಇದ್ದಾರೆ 69 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಹೊ ಮೀನಿನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಲವಾದ ಹಣೆ, ದಪ್ಪ ತಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪದರಲ್ಲೇ ಬಾಲದಂತಹ ಮುಖ್ಯ ದಂಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಲೇ ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚೆರ್ರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚಿನುಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವಂತೆ ಮೇಲೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಸ್ಕೇಲ್ಸ್ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ, ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹಸಿರು, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿಗೆ ಮೇಲೆ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು, ತನ್ನ ತಲೆಯ ಕೋಹೊ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲನ್ನು, ಮತ್ತು ಕಡೆ ದಟ್ಟ ಕಡುಗೆಂಪು ಇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬಣ್ಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು - ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಉಳಿದ ಗುಲಾಬಿ.

ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯ ಕೋಹೊ ಜೀವನದ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ಹತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಆಳದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತವೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಫಲವತ್ತತೆ ಕೋಹೊ ಮೀನಿನ 1.3 ಸಾವಿರ 6.4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿನೀರಿನ ಬೀಯಿಂಗ್, ಕೋಹೊ ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು chironomid ಮರಿಗಳು ತಿಂದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ - ವಯಸ್ಕ ಕೀಟಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕೋಹೊ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನುಂಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಯಸ್ಕರು ಮೀನುಗಳನ್ನು. ನದಿ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಪ್ರೌಢ ಮಾದರಿಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನಿಲ್ಲಿಸಲು.

ಕೋಹೊ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋಗುವ ಮುಂಚೆ ಅವರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕವು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಆಗಿದೆ. ಕೋಹೊ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೂಲುವ ಹಾರುವ ಅನುಮತಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಪ್ರಬಲ ರಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯ ರೀಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ - ಉಗ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ನಿರೋಧಕತೆ ಇದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೇರ್ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ. ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ನೆಲದ ಹತ್ತಿರ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ ಮೀನು, ನದೀಮುಖಜ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿತು ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೋಹೊ? ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅಡುಗೆ.

ಕೋಹೊ ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

1. ರೂಡಿ ಕೋಹೊ ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ, ಫಿಶ್ ಸ್ಕೇಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರುಳುತೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕಿವಿರುಗಳ ತೆಗೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ನಂತರ, ಒಂದು ಛೇದನ (ಮೂಲಕ) ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು. ಅರಿತುಕೊಂಡ ಛೇದನದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. 35-45 ನಿಮಿಷ ಒಂದು preheated 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಕೋಹೊ ಕ್ಯಾರಟ್-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ 2. ಮೀನು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಾಶ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರವರೆಗೆ stewing ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾಯಿಗಳು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಚಾವಟಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಸಿರು ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೀನಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ.

3. ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋಲ್.

ಮೀನು, ಕರುಳಿನ ತೊಳೆದು ಮಾಪಕಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆತನ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ,, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯಲು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಭಾಗಗಳು), ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ. ಪಡೆದ ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮೀನು (ಒಂದು ಸಲ್ಲಿಸಿದ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಭಜನೆ ಮಾಡಿದರು. ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ದನದ ರೋಲ್. ಮೀನಿನ ಬೇರೆ ಭಾಗಗಳ ಹೀಗೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಅಂಜೂರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ, ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ appetit!