Moussaka ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ: ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ

ಇದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಲ್ಲದ ಚೂಪಾದ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಾಗೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸ. ಈ ಇಂತಹ ಶಿಕ್ಷಣ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದ ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ, ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಶಾಂತ.

ಮಾಂಸದ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದು, ಇದು ಒಂದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೈನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಗ್ರೀಕ್ ತಿನಿಸು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - Moussaka. ಇದು ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾದ ಇದೆ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. Moussaka ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಇದು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Moussaka ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಆದರೆ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು . ಆಗಲೇ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕದಲ್ಲೂ Moussaka ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಇವೆ. ಅವರು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Moussaka ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ. ಇಲ್ಲ ಮೊಲ್ಡೀವಾದ, ರೊಮೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ರೊಯೇಶಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ moussaka, ಟರ್ಕಿಶ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ.

ಗ್ರೀಕ್ moussaka ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ Moussaka - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರ ಒಂದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ Moussaka ತಯಾರು 500 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯ - ಬಿಳಿಬದನೆ 700 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ, ಆದರೆ ಸೂಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ), ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ), 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ, ಮಸಾಲೆ (ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ).

ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹುರಿದ. ನಂತರ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಅತಿಯಾದ ದ್ರವ ಬರಿದು - ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಳಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ನೀಡುವ ಕ್ಷಣ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು - ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು ಎರಡೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪದರವನ್ನು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬಿಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಗ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಹರಿವಿನ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೀಸ್ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ Moussaka ಸಾಸ್ ಸುರಿದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪಕ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು.