ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ನನಗೆ - ಇದು ವಸಂತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹುಲ್ಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಆರಂಭಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ಹಾಗೂ ಕುಟುಕು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆನಪಿಡಿ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ಮಹಾನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಪತ್ತಿನ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ, ಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ ದನದ) ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು: ಹೀಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲೆ 2), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1-2 ಕಾಯಿಗಳು) ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ passiruem. ನಂತರ, ಔಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5-6 ಘಟಕಗಳು) ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರವರೆಗೆ ಕುದಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋದವು ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. ಟುಗೆದರ್ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಪುಟ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2-3 ಕಾಯಿಗಳು) ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೀಸಲು ನಿಮಿಷ 5. ಒಂದು ಸ್ಥಗಿತ ಮೊದಲು ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಸೂಪ್ ತೆಳು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಾಡಬಹುದು ಚೀವ್ಸ್). ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.

ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಹಸಿರು borscht ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು. ಹಸಿರು ಸೂಪ್, ಸೂಪ್ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳ ಮೇಲಿನ "borsch" ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ನಾನು, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಬಂದಾಗ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೇಳುವ ಆರಂಭಿಸಿದರು ತುಂಬಾ ನಾನು ಅದರ ರುಚಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಒಮ್ಮೆ ಹಸಿವು ಕಾರಣ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಇದು ಒಂದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ನೀಡುವ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಮಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,. ಹಾಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವಿಧ ಏನೋ ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕದಲ್ಲೂ, ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಮ್ ಹೊಸ ನಿಯಮ ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ - ಕೇವಲ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಕುಟುಕು ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಯಾವುದನ್ನು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಎಲೆಗಳು (ಇದು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಿದೆ) ಗಿಡ ಅತ್ಯಂತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಅವಧಿಯ ಬಹಳ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೂ, ಚುಚ್ಚು ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಗೂ ಕುಟುಕು ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ನನ್ನ ಪಾಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮೊಟ್ಟೆ, (ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸದ) ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಸೇರಿಸದೇ ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಟುಕು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಟ್ಟ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ಆಕೆಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ scalded, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಇಲ್ಲ, ಕೈಗವಸುಗಳು ಕೆಲಸ.

ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಯಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ - ಮತ್ತು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಂಡ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ - ಹಲವು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿ ನನ್ನ ಮನೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದೇ ಸೂಪ್ ಆದ್ಯತೆ ಗೊತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಹಸಿರು borscht ರುಚಿ ಒಲವಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!