ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಲ್ಯಾಂಬ್ kharcho

ರೆಸಿಪಿ kharcho ಕುರಿ ಬಹಳ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟ ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಎಲ್ಲಾ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಈ ಸೂಪ್ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಸಂತೃಪ್ತಿಯೂ ಖಾದ್ಯ. ತಯಾರಿ kharcho ಕುರಿ - ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರೆಸಿಪಿ kharcho ಕುರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಯುವ ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, pripravok ಇಲ್ಲಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಜೊತೆ rife, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ GRUB ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಿರಣ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ -, ತಾಜಾ ಕಳಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾತ್ರ!

ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ kharcho ಕುರಿಮರಿ:

1. ಲ್ಯಾಂಬ್ - ಮೂಳೆಯ polukilogrammovy ತುಣುಕು.

ಚಿತ್ರ 2. - ನಾಲ್ಕುಭಾಗದಷ್ಟು ಕಪ್.

3. ಓನಿಯನ್ಸ್ - 2-3 ಸಾಧಾರಣ ದಪ್ಪ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ ದೊಡ್ಡ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.

6. ಸೋಲ್.

7. Peppercorn.

8. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

9. ಲೀಫ್ಸ್ನ.

10. ತರಕಾರಿ ತೈಲ zazharki.

Kharcho ಕುರಿಮರಿ. ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಹಂತ

ಹಂತ 1. ಸಾರು ನೆಲೆಗಳ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ನೀವು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೈಬರ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಟನ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಕಳವಳ ಪುಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ kharcho ಕುರಿ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪಾಪ್ ಫೋಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವ ಹೊಂದಿದ್ದ ಸೂಪ್, ಕರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಹಂತ 2. ತಯಾರಿ zazharki

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರವರೆಗೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಘನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದರ್ಜೆ ಕೊಚ್ಚು. ಶಾಖ ರಂದು ಅಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಚೀನಾದ ಬಾಣಲೆ, ಪೂರ್ವ ಭರ್ತಿ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಒಮ್ಮೆ ಅಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇಟ್ಟಿದೆ. ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಪುಟ್ ಔಟ್ ಇರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುಂಚದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಟ್ಟೆ. , ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ರಕ್ಷಣೆ.

ಹಂತ 3: ಕುಕ್ kharcho ಕುರಿ

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಲೋಡ್ ಸಿದ್ಧ zazharku ರಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ತದನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ನಿದ್ರೆ ಹೋಗಿ. ಬೇಟ್ಸ್ ಅನಿಲ ಸೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಹಂತ 4: ಸಾಂಬಾರು ಮೂಲಿಕೆಗಳು

ನುಣ್ಣಗೆ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡುಗೆ: ಹಳದಿ ಹೂ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೇಸರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು kharcho ಕುರಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ಇರಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇವೆ

ಅಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಹುಡ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ kharcho ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು ಮಾಡಬೇಕು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಡಿದ shoti ಅದನ್ನು ಸೇವೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಜಾರ್ಜಿಯ ಕೆಲವೆಡೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು kharcho. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕುರಿ ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು.