ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಬೃಹತ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘನತೆ ಮಹತ್ವ ಇದು ಅಡುಗೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮರಿಗಳು, ನೀವು ಹುರಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಪಡೆಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಏನೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ, ಯೋಚಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಕರಗಿ ನೀರಾಗುವ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಿ ಸುಳುಹು ಅಂಶಗಳ ಮೂಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮುಂದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಅದರ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಲೇಪನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಇದು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ prosolyatsya ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ.

ಬರ್ಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ (6 ಹೆಚ್ಚು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು defrosting ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಂದೂವರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫ್ರೀಜರ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಇದು ಇಡೀ ವಾರದ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಂದರೆ ವರೆಗೆ ತೂಕ ಏಕೆಂದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಡುವ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣಗಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಇಡೀ ದನದ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟೆ ತೊಡೆ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ. ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು, ಎರಡನೇ: ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದನದ 2 ಚೂರುಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರಣ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು 2 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವ ಕೈಯಿಂದ ಮುಟ್ಟಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ದನದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ marinate ಹೇಗೆ

ಈ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ:

1. ಡ್ರೈ. ಮೀನಿನ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲೇಪನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಸುರಿಯುವಾಗ;

2. ವೆಟ್. ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಇದೆ;

3. ಮಿಕ್ಸ್. ಮೊದಲ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು.

ಸುಲಭವಾದ ಹಾಗೂ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ hostesses - ಒಣ. ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ತಜ್ಞತೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಇದೆ. ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೇವಲ ಭವ್ಯವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

Defrosted ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ fillets ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕಡೆಯಿಂದ, ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ) ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ಲೆಕ್ಕ ಈ ತೋರುತ್ತಿದೆ: ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕಿಲೋ ಪ್ರತಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೇವಲ prosolitsya, ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ತೋರದೇ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಅವಕಾಶ. ಒಳಗೆ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಗಿಯಾದ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ ಪುಟ್. ಈಗ ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

, ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನೀರಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ rinsed ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಸರ್ವ್ ಒಳಗೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.