ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ

ಚೀನೀ ತಿನಿಸು, ಹಾಗೂ ದೇಶದ ಸಂಪರ್ಕ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಗೂಢ ಸಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಏನೋ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ರಚಿಸಿರುವ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ತಾತ್ವಿಕ ಅರ್ಥ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಗಡಿಬಿಡಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ತಯಾರು. ಮೊದಲ ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೋಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಚಿಕನ್ ದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು 500 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ನಾನು (ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ತನ್ನ ಕೋಳಿ bedryshek ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ಯತೆ. ಇದು ಒಂದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತ್ಯವಶ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉದ್ದ 3-4 ಸೆಂ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಲೇ. ಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಂದು spoonful ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಸ್ "Teriyaki". ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ , ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಈ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹರಡಿತು. ಅಡುಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಈ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಸಿರಪ್, ಜೇನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕುವ, ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮಾಂಸದ caramelized ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕುರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಹಾಗೂ ಪೋರ್ಕ್ ಎಂದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದನದ ತಯಾರಿ ಬೇಸರವಾಗಿ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಾರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ ದನದ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ (ನಾನು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ), ತೈಲ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ), ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು spoonful, ಒಣ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (50 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೀಸುವ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ - ರುಚಿಗೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ: ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಇರುತ್ತದೆ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (2x2) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಗೆಯುವ ಇದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಜೊತೆಗಿನ ಬಿರುಸಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (3-5 ನಿಮಿಷ), ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಓವರ್. ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದನ್ನು ಹರಡಿತು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ julienned ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳು Passero, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ browned ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತಯಾರಿಯು ಚೀನೀ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ಅಲ್ಲ ಮಾತನಾಡುವಾಗ. ಮಾಂಸ (ಪೌಂಡ್) ಉದ್ದ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ಫೈಬರ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು 4-5 ಸೆಂ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು, ಬ್ಯಾಟರ್ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ನಗ್ನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ 5 ನಿಮಿಷ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ದನದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಮಾಂಸದ ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ (ನಿಮಿಷಗಳ ಜೋಡಿಯಾಗಿ), ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಳಗಿನ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವುದು ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀಡಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅದ್ದಿದ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ರೆಡಿ ಊಟ ಹರಡುವಿಕೆ.