ಹಂದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅಲ್ಲ ಹಂದಿ ತಿನ್ನುವ ನಿಷೇಧಿಸಿದ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದೇ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ಅನಿಶ್ಚಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾ (Svaneti Kartli, Guria) ಹಂದಿ ಪೇಗನ್ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸಂತರು ಉಪಯೋಗ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಕುರಿ, ಕೋಳಿ, ದನ, ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಗಾಗ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಕಾರಣ. ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬೆಳೆಯಲು. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಿದರೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಸೂಚಿಸಬಲ್ಲರು ಕ್ಯಾನನ್ಸ್ ಆಫ್ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಸೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ವೈವಿಧ್ಯ ಆಶಿಸುತ್ತಾರೆ.

satsivi

ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಳು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ shinkuem semicircles. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಪುಟ್. nucleoli ಆಕ್ರೋಡು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಆರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಲವು pinches ಸೆಳೆತ. ಮೊದಲ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. 75 ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ರಾಂ ಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಭರ್ತಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೃದು ಬಂದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಚಮಚ suneli ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಚಿಟಿಕೆ ಹಾಪ್ ಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸರ್ವ್ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಒಣಗಿದ ನಾಯಿಮರ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಪುಟ್ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು. ಈ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪದರ (ಹೆಗಲಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳು shinkuem. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್ ಇದೆ. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಆಗಿತ್ತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮಾಂಸ ಬಳಿ ಇವೆ. ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎರಡೂವರೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೂಲಕವು ರಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆರೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಸಿ ಮಾಂಸದ ಸುರಿಯುವುದೇ ವೇಳೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾಕುಡಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಅರ್ಧ ಮುಗಿದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು ಒಂದು, ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್. ಡಾಗ್ವುಡ್ ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ರಸ ಉನ್ನತ ಸುರಿದ ರಂದು, ನಾಯಿಮರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ

ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಬೇಕು. "ರೈನ್" ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆ ಗೆ ನೆಮೊನಿಕ್ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಸುತ್ತುಗೊಂಡಿರುವ. ಜೇನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ spoonful ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಎಂದು ಮಿಶ್ರಣ.

ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹಂದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ರೆಸಿಪಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಡಿಗೆ ರಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒಳಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಊಟ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಡಬೇಕು ಸರ್ವ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ Chakhokhbili ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವ ಉಳಿಯಲು ಇಲ್ಲ ಒಣ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಮೇಲೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಬಂದು, ಮಾಂಸ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಸ ಹಂಚಿಕೆ ಇದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಗತ್ಯ. ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ shinkuem semicircles. ಆಗ ಹಂದಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಪುಟ್. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸದ ಸುಟ್ಟು ಶುರುಮಾಡಿದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲುಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ. Sechem ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಯಾವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. chakhokhbili ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು Khmeli suneli ಹದಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಬೆರೆಸಿ. ಹಸಿರು ಭೇಟಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಆಫ್. chakhokhbili ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಎಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಿಸಲು ಸಮಯ ಸರ್ವ್.

Mtsvadi ಮತ್ತು ವೇಶ್ಯೆಯರು - ಭಿನ್ನತೆ ಏನು?

ಕಂದು ಹಂದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಲವಾರು. ಆದರೆ, ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. mtsvadi ಮತ್ತು ವೇಶ್ಯೆಯರು ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹಂದಿ osheyka ಒಂದು ಚೂರು ಮಾಂಸ. Bitches ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾತ್ರ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ thawed ಮಾಂಸ ಬಳಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫಾರ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಬಿಸಿಲೂ ನೀಡಿ. ಚೂರು ಮಾಂಸ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೋಹದ ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಳ್ಳಿ ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರ ಪುಟ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿ

ಈಗ ನಾವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ mtsvadi ತಯಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು. ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. Obsushivayut ಮಾಂಸ. ಪ್ರತಿ ಪದಕ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಸತ್ಯ. ತುಂಡುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಬಹುದು ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮರ್ದಿಸು ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಂದಿ ರಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು. ನಾವು ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚು. ಕಿಂಡಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಮೂಲಕ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಬಹಳ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸುವ, ದಂಡನೆ ಒಡ್ಡಲು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ. ದಂಡನೆ ಮಾಡಿ ಅಪರೂಪದ ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಕ್ರಸ್ಟ್ zazharistoy ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ರಾಯಭಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ tkemali marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

kaurma

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಮಾಧ್ಯಮದ polukilogrammovy ತುಣುಕು ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸದ ಪದರ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇವೆ. , ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ (kaurma) ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ - ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (400 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. , ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ suneli ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಭೇಟಿ: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಣಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪ್ಯಾನ್ ketsi ರಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸ

ನೀವು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಡಕೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಯತ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಹುರಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ, shaybochki ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ರುಚಿಗೆ shinkuem ಪಟ್ಟಿಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಈ ನಯ ಮಾಂಸದ ಸೇರಿಸಿ. ಹದಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ), ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ketsi ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಜೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.