ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಮೊಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಮೂಲಕ. ಸೀರಮ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ, ಪ್ರಾಚೀನ ರಶಿಯಾ ಇದು (ಮೊಸರು) ರಲ್ಲಿ "ಚೀಸ್" ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹೆಸರು "ಹುಳಿ ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದು. ಆರೈಕೆಯ ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೆಫಿರ್ ರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಸೇವನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿವಿಧ ಇವೆ. ಇದರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉನ್ನತವಾಗಿದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರಣ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಸರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು lipotropic ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಅನುಕೂಲವನ್ನು ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಏಕೆಂದರೆ, ಪಥ್ಯದ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಆಹಾರ ಮೊಸರು ಶಿಫಾರಸು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಆದರೆ ಮಾನವನ ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂಡವು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೀಕರಣ ತೊಡಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊಸರು ನಿಜವಾದ ಲಾಭ, ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನೀವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಕೆಫಿರ್ ರಿಂದ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಏಕ ಮಾರ್ಗ

2L ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲು, ಕ್ಲೀನ್ ತೆಳುವಾದ, 2 ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ) ಒಳಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಬರೆಯುವ ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಿ) ಬಿಟ್ಟು. ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿರುವು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಸುಮಾರು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಸೇರಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು souring ಹಾಲು 2 tbsp ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಒಂದು ಮಡಕೆ ಜೊತೆ skisnet, ಸೆಟ್ ಮೊಸರು ಮಡಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗ್ರೇ ನಂತರ simmered. ನೀರಿನ ಕುದಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫಿರ್ stenochek ದೂರ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

"ಹಾಲು" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಕ್ ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಜೊಂಡು) ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ತೆಳುವಾದ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಪೀಡೆ ಪುಟ್. ಹಾಲೊಡಕು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತೆಳುವಾದ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವೆ. ಇದು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಭಾರೀ ಲೋಡ್ ತೆಳುವಾದ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮೊದಲು ಮೊಸರು ತುಂಬಿದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಣಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, thawed ಐಸ್ ಸಮುಚ್ಚಯವನ್ನು, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಕೇವಲ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು - ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು - ಒಂದು ಮನೆ. ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಣಿಗೆ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾರ್ಕ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು curdling 1 ಲೀಟರ್ kefirchik 2 ಲೀಟರ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 70-80 ಸಿ (ಇದು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಚೀಸ್ ಔಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ .ಉಕ್ಕು) ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 10-15 ನಿಮಿಷ ನಂತರ. ಸಣ್ಣ ಮೊಸರು ಚಕ್ಕೆಗಳು ರಚನೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ನಂತರ, ಇದು ತಾಪನ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು "ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ರುಚಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಕೊಬ್ಬು ಮೊಸರು, ಅದರ ಅನಾವರಣ ಸಮಯ ( "ಹಳೆಯ" ಮೊಸರು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ) ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅನುಪಾತ.

ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಕಡುಬುಗಳು: ಮೊಸರು ನಿಂದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ, ಅದ್ಭುತ ಆನಂದಿಸಬಹುದು dumplings ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಮೃದುಗಿಣ್ಣು.

ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ 2-3 ದಿನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಬೇಕು.