ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ - ಚೀಸ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ. ಇದು ತಿರುಗಿದರೆ ಇದು ಇದನ್ನು ಬದುಕಿನ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಎಂದು ವಸ್ತುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು? ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರೀತಿಯ. ಚೀಸ್ , ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮೃದು, ಹಾರ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಇವೆ ಇತ್ಯಾದಿ .. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು

ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೈತನ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ. ಮಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಅಲ್ಲ. ದಪ್ಪನೆಯ ಟೇಕ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಚೀಸ್ ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ತೂಕದ ಎಂದು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯ. ಏಕೆ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ? ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಡಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಬದಲಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ರೂಪ, ನೀವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಇದು ಡಫ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲೊಡಕು, ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಲ್ಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ. ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮಾಡಿದ ಸೋಲನ್ನು ಉತ್ತಮ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಸರಳ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು

ಈ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಹಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮೊಸರು 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮೂಡಲು ಇದು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ. ನಾವು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದವು ಮಾಡಬೇಕು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಫಿಲ್ಟರ್. ಇದು ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಪುಟ್ ಅಗತ್ಯ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಡಿದು ಸಮಯ ಚೀಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಮೂಹ ಬಗ್ಗೆ SPRESSO ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಚೀಸ್ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

ಈ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಲ್ಕ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿನ್ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದನ್ನು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೀರಮ್ ಆರಂಭವಾಗುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು ಅಲ್ಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ತ್ಯಜಿಸುವುದೇ, ಆದರೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ. ವಾಟರ್ 90 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊಸರು ಫಾರ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಇದು, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ನಾದಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗವಸುಗಳು ಧರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಸ್ಸಾ, ಬಹಳ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ಚೀಸ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು , ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಆಕಾರ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಡಚ್ ಚೀಸ್

ಮನೆ ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಡಚ್ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಾಲಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಚೀಸ್ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯಗಳು. ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಡನೆ ಮೊಸರು ಇರಿಸಿ. ತೂಕದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ. ಪೀಡಿಸಿದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಮೂಹ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತೆ ಎಸೆದ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಗಾಜಿನ ಅದನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತೂಕ ಕ್ರೀಂ ಸುಸಂಗತತೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರಜೆ. ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ, ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು? ಮನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಒಂದು teaspoonful, ಯಾವುದೇ ಖಾರಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎರಡು ಲವಂಗ: ರೆಸಿಪಿ ಚೀಸ್ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೀರಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಬಿಟ್ಟು ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಕಳ್ಳ ಉತ್ತಮ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಮನೆ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಮಾಡಲಾದ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದು ರಾಜ್ಯದ ಕುಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸುಟ್ಟು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೂಕ ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಡಲು ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವಂತೆ. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.

Adygei ಚೀಸ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ Adygei ಚೀಸ್. (ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಹಾಲಿನ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್, ಮೊಸರು "ಸ್ವತ್ತುಗಳನ್ನು" (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಉಪ್ಪು 500 ಮಿಲಿ ಟೇಕ್. ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅವಳ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇದು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಈಗ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇರಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ಚಕ್ಕೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಸೀರಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ಧಾರಕ ತೆಗೆಯಲು ಅಗತ್ಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಜೊಂಡು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚು ಇದು ಮೊಸರು ಇಡುತ್ತವೆ. ರಕ್ತಸಾರದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸಾಧ್ಯ ಇರಬೇಕು. ಗಿಣ್ಣು ರಾಶಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲು? ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೂರುಗಳು, ರೋಲ್ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನ ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಲಾಟ್ವಿಯ ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಲಘು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕ ಆಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 3-4 ದಿನಗಳ ನಿಂತು ನೋಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುವ, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗಿ ಇದು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹರಡಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೀಸ್ ಬಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಮಾನ ಸಮೂಹ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಹರಡಿತು ಗ್ರೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಫಾರ್ಮ್. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ, ತದನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಡಲು. ಈ ಹಾಲು (3 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಸಿನ್ (1 ಗ್ರಾಂ). ಚೀಸ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ದೃಢವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೃಢಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕುರಿಗಳ ಅಥವಾ ಆಡಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಸುವಿನ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಫುಡ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ನಂತರ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲೇ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೆಪ್ಸಿನ್ - ಬಿಳಿ ಪುಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಹಾಲು ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಬೇಕು. ನಂತರ, ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂದಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ ಸಮೂಹ, ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರೂಪ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಓಸೆಟ್ಟಿಯಾನ್ ಚೀಸ್

ಹೇಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದ ಚೀಸ್? ರೆಸಿಪಿ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ತಮ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್, ಒಂದು ಫಾರ್ಮಸಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಶೇ ಮತ್ತು "acidin-ಪೆಪ್ಸಿನ್" 2.5 ಮೊಸರು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದು ಬಿಸಿ (30 ಡಿಗ್ರಿ). ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಇದು ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಾವು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ಸ್ಗೆ ನೀರಿನ 100 ಮಿಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರವ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ (ಹಾಲೊಡಕು) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒತ್ತಿದಾಗ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮರದ ಚಾಕು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ರಾಶಿಯು ಆಗ ದ್ರವ ಗಾಜಿನ ಕುಳಿಗಳು ರೂಪವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಖಾದ್ಯ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳ ಪುಟ್. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಪ್ಪು ತಿರುಗಿ? ಕೇವಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ chechil - ಹೊಗೆಸೊಪ್ಪಿನ ಸುರುಳಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬ್ರೇಡ್ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ. Chechil - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಚೀಸ್. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಒಂದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಬಹುದು. (300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಲು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಮೂಹ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ, 50 ಡಿಗ್ರಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಕ್ಕೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂದರ್ಬದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಚೀಸ್ ರಿಬ್ಬನ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಗೆದು ಉದ್ದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಸಮೂಹ ತೆಳು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು pigtails ನೇಯ್ಗೆ ಇದೆ. ಅನಂತರ ಅವರು ಬಹಳ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ (20 ಪ್ರತಿಶತ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಸೊಪ್ಪಿನ ಸುರುಳಿ podkoptit ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು tastier ಇರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ - ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.

ಉಪಸಂಹಾರ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿ ಕಷ್ಟ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದಲ್ಲದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ರೈತರು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.