Moussaka ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆ ಹಾಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

Moussaka ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುಪರ್ದಿಯಲ್ಲಿದೆ ಅಂದಾಜಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೂಕ, ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರೀಕ್ moussaka ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ, ಆದರೆ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ, ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, courgettes, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇವೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪುಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು.

ಖಾದ್ಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವಾದ ಹಾಗೂ ಸೊಗಸಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿ ನೀಡುವ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯ ತಯಾರಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ moussaka. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 1920 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಸ್ Tselementesu ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು ಆದರೆ ಅವರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುರಿದ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ - ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಎರವಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಗಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಮೇ ಮಾಹಿತಿ, ಖಚಿತವಾದ ದಿನಾಂಕ "ಆವಿಷ್ಕಾರ" Moussaka ಯಾರೂ, ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳು. ನೀವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಒಂದು ಅರೇಬಿಕ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ತೆರೆಯಲು, ಇದನ್ನು "Maguma" ಎಂಬ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ", ಸಸ್ಯದ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್" ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಳಹೊಕ್ಕು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಣನಾತೀತ ಆನಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ moussaka ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಬಹುಪದರ ರಚನೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ moussaka

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 10 ಬಾರಿ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ನೆಲಗುಳ್ಳ;
• ನಾಲ್ಕು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಲಿದ;
• ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಮೂರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ;.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆಗಳು).

"ಬೆಚಮೆಲ್" ಸಾಸ್ ತಯಾರು:

• ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಔನ್ಸ್;.
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;.
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ moussaka

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಾಶ್, ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಋತುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು (ನೆಲಗುಳ್ಳ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ ಲಘುವಾಗಿ prisolit.

ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ಇವೇ ಗೆ. ಚೂರುಗಳು ತೇವಾಂಶ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸ, ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಯಾವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗತ ಪುಟ್ - ಎಲ್ಲಾ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮರೆಯಾದರು. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೂಕದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರಚನೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿವೆ ತಡೆಯುವ (ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ. ಯಾವಾಗ ಸಾಸ್ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷ 180 ಸಿ Moussaka ಗ್ರೀಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿನ ರೂಪ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ - raduyte ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು! ಬಾನ್ appetit!