Shaverma ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪ್ರತಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ವರ್ಷ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಟಾ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ರಸಭರಿತ ಖಾದ್ಯ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ "shaverma" ಮತ್ತು "ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹ ಅಜ್ಜಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅರ್ಥವಾಗದಿರಬಹುದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು. ಈ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೃದಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಕುರಿ, ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ), ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಮನೆಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕಿರಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಯಿಗೆ ಜಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಸಂಚರಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ:

• 400-450 ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ (ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಕುರುಕುಲಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಿದೆ);
• 4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಾವಶ್ (ಗುಳಿಗೆಗಳು);
• 1-1.5 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ) ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ pulpy ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ;
• ಲವಂಗ (ಅರ್ಧ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿ, ದಂಡ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಲಾವಶ್ ಆಫ್ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಕೋಳಿ ಫ್ರೈ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕನಿಷ್ಠ ಬೇಯಿಸಿದ). ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು:

• 4 ಟೀ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಟೀ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ (ಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ

ಮೊದಲ ಹಂತ: ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು, ಒಣ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಈರುಳ್ಳಿ , ಸಣ್ಣ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ರಸ ಇತರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಎಂದು). ಪಿಕಲ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂತುರು.
2. ಮಾಂಸ - shaverma ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಟ್ರಂಪ್ ಕಾರ್ಡ್. ಏನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ತಿಂಡಿ, ಆಹಾರ ನಿಜವಾ ಹೇಳಬಹುದು. ಲಂಬ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ. ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ರೀತಿಯ ಒಣ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ "ಓರಿಯಂಟಲ್" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧ್ಯ ಪ್ರತಿಯನ್ನು ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಪುಡಿ ಆದರೆ ಕಪ್ಪೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ತೆಳು, ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ವೇಳೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ). ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬರ್ನ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಹಂತ: ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ

1. ಯಾವಾಗ ಷಾವರ್ಮಾ ತುಂಬುವ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಈ ಮಾಡಲು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು.
2. ನಂತರ 100 ನಿಮಿಷ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹುಳಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೂರನೇ ಹಂತದ: ಷಾವರ್ಮಾ ರೂಪಿಸುವ

1. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು ಲೆಟಿಸ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಲೇ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ಲೋಡ್ ಇರಬೇಕು.
2. ಕಾಲಮಾನದ ಸಾಸ್ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತ ರಾಶಿಯನ್ನು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಆರ್ದ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಲ.
3. ಪಿಟಾ ಅಂತ್ಯ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಹರು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ shaverma ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ. ಈ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ಷಾವರ್ಮಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸಾಸ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ:

• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 4 ಟೀ. ಎಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು;
• 2 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗಂ. ಎಲ್ ಇಡೀ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಗಂ. ಎಲ್ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ಎರಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು shavermy ಅಗತ್ಯ:

• 400-420 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಪಿಟಾ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಸಾಧಾರಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಮೂರನೇ) ಬಲ್ಬ್ನ;
• ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಇಡೀ ಇಡೀ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಅರ್ಧ teaspoon ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಕ್ಕಿತು ನಾವು ಈಗ ವಿವರಿಸಲು ನೀವು ಧನಿಯಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯುವ ಆಫ್ sprigs ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ shaverma.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರುಕ್ಷಣವೇ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಕುಮಾ ಒಂದು ಘನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯ ಅಡುಗೆ shavermy ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಂತಿಮ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ. ಒಣ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಬಹಿರಂಗ, 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
2. ಮಾಂಸ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಬೆರೆತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇದು ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ domeshivat ಸಾಧ್ಯ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಲ್ (ಬಿಸಿ ಹೆಂಚು), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯ. , ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿ ರೋಲ್ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ರೆಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ

ಈಗ ಇದು ಏನು shaverma ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಏನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಬಹುದು ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.