ಅಡುಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ವಸ್ತುತಃ ಯಾವುದೇ Housewife ನಾಟ್ ಪ್ರಾಪಂಚಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಕಡಲ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸೊಬಗು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಡೆಯಿತು ಎಂದು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮಾರಾಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇರುತ್ತದೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು? ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಮೊದಲ ಶೆಲ್, ಬಾಹ್ಯ ಸ್ತರಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೊಳೆದು, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇವುಗಳಿಗೆ ಕಾವು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಮರಳು, ಬಲಕ್ಕೆ. ಆ ನಂತರ, ಹೊಸ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದು ಮರಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾದರೂ ಇದು ಮನೆಗಳು ಸೋರಿಕೆಯ ವಾಸನೆ ಹೋದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಹೇಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ನೀರಾಗಲು ಕಾಯುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿವೆ. ನಂತರ, ಅವರು ತೊಳೆದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸೂಪ್ ಪಡೆದ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಿಂದ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇರುಗಳು, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವಿವಿಧ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ." ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ 750 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್), ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ (ಬಿಳಿ), 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ 3.5 ಕೆಜಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲು, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಧ ದಿವಸದ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಸ್ಸೆಲ್ ಮಾಂಸದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಿದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಲೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿಂಕ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಬದಲಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾಗಲು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಕಚ್ಚಾ, 2 ಕೆಜಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕುದಿ, ನೀರು ಚಿಗುರುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಲು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಪಿನ್ ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೈ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು "Rybacki ರಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್", "ಮೀಡಿಯಾ ನಾವಿಕ ರಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Rybatsky ಬೇಯಿಸಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಚಿಪ್ಪು 2 ಕೆಜಿ, ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಬಿಳಿಯ ವೈನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ 1 ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಗೆ, ಅಡುಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು (ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಅಲ್ಲ!). ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ವೈನ್, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುದಿ ವೈನ್ ನೀಡಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ರೀಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅವಕಾಶ. ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸ್ಕ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಪಕ್ಕಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ ಸೀಸ) ಮತ್ತೆ. ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಪೂರ್ವ pilaf ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕರಿದು. ರೈಸ್ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆ ರಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ, ಬಿಲ್ಲು ಬೇಯಿಸಿದ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನ, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ. ಯಾವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆವಿಯ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳ 500 ಮಿಲಿ 750 ಗ್ರಾಂ.