ಆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ. ಏನು ಕಹಿ ಆಹಾರ ಎಂದು

ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು, ಆಮ್ಲ, ಲವಣಾಂಶ, ಕಹಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆದುಳಿನ ಈ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕಹಿ ನಾವು ಆಗಿಂದಾಗ ಗ್ರಹಿಸುವ "ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಏಜೆಂಟ್." ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಏನೋ ಕೇವಲ ನಮಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಭಾವನೆ ಅದರ ತಾರ್ಕಿಕ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಹಿ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಎರಡೂ ಕ್ಷಾರಾಭಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತಾರತಮ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಪಿತ್ತರಸ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ನಾವು "ಔಟ್, bathwater ಮತ್ತು ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ splashed." ಆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಮೊದಲ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಿಜವಾಗಿ ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೇಳಲು? ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಆಗಿದೆ?

Gustoterapiya

ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ "ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿ" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾನ್ಯತೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ: ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಾಗಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ -, ಹುಳಿ ಸಂಕೋಚಕ, ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ, ಉಪ್ಪು - ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಒಂದು ಪಾರ್ ರಂದು, ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಇವೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ದೇಹದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಮತೋಲಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಐದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿಂದು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಭಿರುಚಿ - ಈ gustoterapiey ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನು ಕಹಿ ಭಾಷೆ, ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಪಶ್ಚಿಮ ಐರೋಪ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ?

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ?

ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಜಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಒಂದು ಪ್ರತಿಫಲಿತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಪಾಯ ಸಂಕೇತ. ನಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯ ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ವಿಷಕಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಏನೋ ಪುಟ್ ಎಂದು ನಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನೋವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದ ಒಟ್ಟು ಹೊರಗಿಡುವ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ, ಸಹ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಕುದುರೆಗಳಿಂದ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಕ್ವಿನೈನ್ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಉಲ್ಲೇಖ ಕಹಿ." ಕ್ವಿನೈನ್ ಮಲೇರಿಯಾ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕೇವಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬಲವರ್ಧಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೃದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ Denatonium 1958 ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬಲ ಕಹಿ ವಿಷದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ

ದೂರದ ಚೀನೀ ಬಲ Aesculapius ಇವೆ? ಕಹಿ ಎಂದು ಏನೋ, ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಭಾಷಾ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಪಿತ್ತರಸದ ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ಪ್ರಸಾರ. ಇದು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ನಿರ್ನಾಳ ಗ್ರಂಥಿಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೀರ್ಣದ್ರವಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಏಳುವ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು - ಮೊದಲ ಎರಡನೇ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿತ್ತರಸ ಉತ್ತಮ ರನ್ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡಿನಂ ಎಂದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕಹಿ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಇದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ನೀಡುವ."

ಕಹಿ ರುಚಿ ತಪ್ಪಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು

ಅಯ್ಯೋ, ಆಧುನಿಕ ಗ್ರಾಹಕ ಯುಗದ ನಮ್ಮ ಊಟ ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಡಲು ಅವೆಲ್ಲವುಗಳ. ಮಾತ್ರ ಕಹಿ, ಗಾಢ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬೇಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಯಲು. ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಹಿ ಆಗಿದೆ? ಬಿಯರ್ ಹಾಪ್ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮಾಲ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಊಟದ ಮೊದಲು ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತಿಂದರು ಸಲಾಡ್, ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಕೊರತೆ ಗಂಡು ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನಗಳು, ತಲೆನೋವು, ಹೊಟ್ಟೆ, ನೋವಿನ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಕರುಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೊರತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಹಿ ಆಗಿದೆ

ನಾವು ಈ ಏನು ತಿನ್ನಲು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವ? ಕಹಿ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಧಿಕ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ aperitif ಆಗಿದೆ. ಕೇವಲ, ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲ ರಬ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಹಸಿವು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸವೆತವನ್ನೂ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಸಹ ಸಲಾಡ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಸಾಸಿವೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಕಂಪು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಹೊಂದಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು "ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ ಒಳಹರಿವು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹುಣ್ಣು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಆಹಾರ ಕೈಜೋಡಿಸಿದ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ ಪಡೆಯಲು. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀಡಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಪೂರ್ಣ ಅಧಿಕಾರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು. ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ - ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಆ ಕಹಿ ಆಹಾರ.

ಲೇಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾರ್ಗ ಅವರು ವಸಂತ ಇದ್ದುದರಿಂದ ಮೃದು ಇವೆ. ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ? ಯಾವುದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿ ಇವೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಪಮಾನ ಎಲ್ಲ ಏರುಪೇರುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾಶೀಲರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಕೋಮಲ ಎಂಬುದು. ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಸಸ್ಯ ಡ್ರೈವುಗಳನ್ನು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ kukurbitatsin ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತು. ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸೇವನೆಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಆಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, kukurbitatsin ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಕರುಳು ಕೊಡುಗೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಪಬ್ಗಳು ಕಹಿ ಇವೆ? "ಕ್ಷಮಿಸಿ" ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ kukurbitatsin. ಹಣ್ಣಿನ ಹೊರಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚೀನಾ ರಲ್ಲಿ ತಳಿಗಾರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು medicaments ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದಾಗುತ್ತದ.