ಎಗ್ಸ್ 'ಚೀಲದಲ್ಲಿ', ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎದೆಯುರಿ, ಅತಿಸಾರ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

"ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಲವು ಸುವಾಸನೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಕಡಿದಾದ", "ಮೃದು" ಅಥವಾ "ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ" ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ "ಮೃದು" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಆದರೆ ಯುವ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರಣ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ದಿನ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಚಿತ್ರವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಶೆಲ್ನೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಘನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಲಗಳಂತೆ "ಚೀಲದಲ್ಲಿ"!

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ "ಕುತಂತ್ರ" ಅಡುಗೆ: ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮಾಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಡಿಸದಿರಲು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯೋಗಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಚೀಲಕ್ಕೆ" ಸೇರಿಸುವ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಹೆಡ್ಜ್" ಗೆ, ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹೋಗುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ? ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು! ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ - "ಮೊಟ್ಟೆ - ಬೇಯಿಸಿದ". ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ crumbs, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಞಾನದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ: "ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ ಏನು? ಹೆಚ್ಚು ನೇರ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ - ಸಹ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, "ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೇವಲ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ "ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ" ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಗ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ "ವಯಸ್ಸು" - ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಹುಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಅಂತಿಮ" ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಆರು ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್ (ಅಂದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು ಎಂದು ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ತರಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಜಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹರಡುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಒಂದು ಅಂಚು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಯುಗಾಮಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು "ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ" ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.