ರುಚಿಯಾದ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾರಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಸಸ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮವು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಜನ ಉತ್ತರಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮಸೂರದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯು ಅನ್ನ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ , ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಊಟದ ಊಟದಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಯಸಿದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಇರುವಂತಹ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಣ್ಣ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ - ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ. ರೂಪವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸ್ಫೋಯೆಟಿಡಾ, ಜಿರ್, ಶುಂಠಿಯ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತನ್ನ ಕುರ್ದಿಶ್ pilaf ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು), ರಾಸ್ಕೋಕ್ಸೈಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಲವಶ್ನ ಪದರಗಳ ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಪುಟ್, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕುದಿ ಹಾಕಲು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾದ ಪೈಲಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.