ನಾವು ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಫಾಕೋಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಗ್ಲಾಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫುಕೊಜಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಫುಕೊಜಾದೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ನೂಡಲ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಫಂಚ್ಜಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪಗಳಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದು ಮುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಮಬ್ಬುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಾರದು ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಹೋದಿದ್ದರೆ ಮಲವಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಫಕ್ಕೊಜಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಿಂದ ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲಂಸೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದೇ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಮೃದುವಾದರೂ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ಅದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು "ತೆಳುವಾದ ಫೆಸೆಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು "ಗ್ಲೋಮೆರುಲಿ" ರೀತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ನೂಲುಕಲೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಟೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ), ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಮ್ಮ "ಸ್ಕೀನ್" ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಂಕ್ಯುಕುಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು, ಮರೆಯದಿರಿ).

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಫಾಕೋಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಫಾಕೋಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಾವು ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಉದ್ದದ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವೊಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದ್ದವಾದ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಲಘು "ಕೋರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋರಿಯಾದ ಫುಚೀಯಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸವು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯುಕೋಸ್, ಎರಡು ಸಾವಿರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಫ್ರೈ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರೈಂಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಮಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕಪ್ ಫುಕ್ಜೊಜು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು (ನಿಯೋಜಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದ ತನಕ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸೋಣ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಫಾಕೋಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೃದುಮಾಡಿದ ದನದ ಮಾಂಸದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಫುಚೋಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಮೊದಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮಲವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (3-4 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ. ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!