ಏಲಕ್ಕಿ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ?

ಏಲಕ್ಕಿ ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯಂಥ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ತಮ್ಮ ರಚನೆ, ಮೂರು ವಿಭಾಗದ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಹಂಚಿಕೆ ಸಸ್ಯ ಅರಣ್ಯಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿ.

ಏಲಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದದ. ಭಾರತದ ಸಸ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಳದ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಯಾವುದೇ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಷೆಫ್ಸ್ ನಡುವೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯ ಪಾಳುಬಿದ್ದ ಎಂದು ಆತಂಕ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ವ್ಯಂಜನ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ. ಏಲಕ್ಕಿ - ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ? ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ಬಳಸಿ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದರ ಉತ್ತರ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ನಾಟ್ ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಕಾರಣ.

ಏಲಕ್ಕಿ - ವಸ್ತುವಿನ ಉಪಯೋಗತ್ವದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏನು? ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಇರುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಾರುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ. ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ರಲ್ಲಿ ತೈಅಮಿನ್, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು, ಹಾಗೂ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ.

ಏಲಕ್ಕಿ - ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು. ಅದರ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ. ಏಲಕ್ಕಿ - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ? ಈ ಅನನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಬೆಳಕಿನ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕರ್ಪೂರ ಆಫ್ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ರಬಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ? ಉತ್ತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ. ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿತ್ತು , ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಬರೆಯುವ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಏಲಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಈ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು, ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಏಲಕ್ಕಿ ರಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾರದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಕೊಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಡಬುಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನ ಪಾವತಿಸಬೇಕೆಂಬ. ಹಾನಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂತರ್ಗತ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಕಿತು, ನೆಲ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಏಲಕ್ಕಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ನಡೆಯಲಿದೆ.