ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಹೋಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶಾಲೆಯ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಕೆಲವೇ ಸ್ವಾಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಪಡೆಯಲು, ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ - ಮೊದಲ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದ.

ದನದ ದಂಡನೆ

ಕುಕ್ ದನದ ಯೋಗ್ಯ ಊಟ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅನುಭವಿ COOK ಈ ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎರಿತ್ರಾಕ್ಸಿಲಾನ್ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುನ್ನಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕನಿಷ್ಟ ಅಡ್ಡಿ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ marinate ಗೆ, ಎಂದು ನೀವು ದನದ ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ರಚಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮಾಡಲು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬಾರಿಗೆ ಕಳೆದ ಹಣ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ನಡುವೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೊದಲೇ ವಿನೆಗರ್ ನೆನೆಸಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಉತ್ಪನ್ನದ spoonfuls ಊಟ ಜೋಡಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಾಯಿಗಳ ವಿಸ್ತೃತ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ: 1. ಈ ಪರಿಹಾರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಮ್ಲ ಸಮವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೊಸರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಂದು ಖಾತರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬಗೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕೇವಲ ಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಆಧಾರಿಸಿದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿ.
3. ದನದ ಸ್ವತಃ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಡಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಉತ್ತರಿಸುವ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಪಾವತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿತದ ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆದರೆ ದನದ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಹಾಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಫೈಬರ್ ರಚನೆ, ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡುವಿಕೆಯು matchboxes ಜೋಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಆದರ್ಶ ಸಮಯ dwell 5 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ವೇಳೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ, ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಅದರ ರುಚಿ ಬಲಪಡಿಸುವ, ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಶಾಲೆಯ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಚಕಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಸರಳ - ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದನದ ಹುರಿದ ತಯಾರು ನಿರ್ಧಾರದ ನಂತರ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ಔಟ್ ಅಲ್ಲ.

ದನದ ಕಬಾಬ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದನದ ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವೇಳೆ, ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇವೆ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆದರೂ ಹಲವು ಇವೆ:

1. ಅಸಿಟಿಕ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿ, ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಜನರು ಕೇಳಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: ". ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸ marinate" ಸರಳ - ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ 2 ಕೆಜಿ ಐದು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು,, ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು, ಎರಡು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಪುಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ತುರಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಹತ್ತರವಾಗಿ preforms ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ವೈನ್. ಯಾವಾಗಲೂ, ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೇ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಿದೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಿಂದಿನ "ವಿನೆಗರ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿ ಸಂತೋಷದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸ 2 ಕೆಜಿ ನೀವು 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಟೀಚಮಚ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಹಂತದ, ದೊಡ್ಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಘಟಕಾಂಶಗಳು (ಕಳೆದ ಪ್ರಸಂಗದಲ್ಲಿ ವೈನ್) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅನಂತರ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದಂತಹ.
3. ಎಕ್ಸೊಟಿಕ್. ಎರಡು ಹಿಂದಿನ ಲಿಖಿತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬದಲಾವಣೆ ಬಯಸುವ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೇಳಲು: "? ಹೇಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮಾಡಲು" ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಂಡನೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದಾಗಿದ್ದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಕೇವಲ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವವು. ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ 2 ಕೆಜಿ ಸುಮಾರು 6 ದೊಡ್ಡ ಕಿರುಚೀಲಗಳಂತೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಕಪ್ಗಳು, 1 ಕಿವಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸ ನಂತರ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡುವ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಕೋಲು

ಕರೆಯಲಾಗುವ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್ ಕುರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮ ಎಣಿಕೆ ಮಾತ್ರ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಅನಗತ್ಯ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಹೋದರೆ ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲು ಎಂದು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಆದರ್ಶ ಅವರ ವಯಸ್ಸಿನ ತಿಂಗಳ ಒಂದೆರಡು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ, ಮಾಂಸ ಎಂದು. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಆಗಿದೆ.
2. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಯಸ್ಕ ಮಾಂಸ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನ ಅಗತ್ಯ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ತ್ಯಜಿಸಲು ಆದರೂ, 15% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಆದರೆ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ (ಪ್ರಭಾವಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಿನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ) ಇರಬೇಕು ಬಣ್ಣಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
4. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೀಡ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
5. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೆನ್ನು ಭಾಗವನ್ನು, ಹಿಂಬದಿ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ನಿರಾಕರಣೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಗಳ, ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಚ್ಚರಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುರಿ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು.

ಹೇಗೆ ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಕಬಾಬ್ ಕುರಿ ಮಾಡಲು: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ ಸುಮಾರು 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಗತ್ಯ ಅಡುಗೆ. ಚೂರುಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ ಈ ಪ್ರಮಾಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ (ಕುರಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ (ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿ) ಒತ್ತಾಯ.

ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ, ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ, ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು / ಹರಿವಾಣಗಳು ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಲೋಹದ, ಉತ್ಕರ್ಷಗೊಳ್ಳಲು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಇತರೆ ಇಂಧನ ಮರುಪೂರಣ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ:

1. ಮೊಸರು. ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆಜಿ ರಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫಾರ್ ಮೊಸರು, ಸುಮಾರು 5 ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
2. ಟೊಮೇಟೊ. ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 5 ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೂದು ಅರ್ಧ ಲೋಫ್, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಇಲ್ಲದೆ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಬೆರೆತು 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ದರ್ಜೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ವದಂತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ವ್ಯವಹಾರವು ಇದು ಕೇವಲ ಅನುಭವ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಂಡಿದೆ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾಡಬಹುದು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಹಂದಿ layperson ಆಫ್ ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು? ಸುಲಭ! ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾದೆವೇ ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ

ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬಲ ಮಾಂಸ ಆರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಲಭೂತ ಸಲಹೆಗಳು ಇವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರೆಯುತ್ತಿದ್ದ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಚನೆ ಸಡಿಲ ಫೈಬರ್ಗಳು ಎಂದು ಫ್ರೀಜ್, ಅಥವಾ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ,;
• ಒಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಣ ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಬೇಕು - ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಗಮನ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಸೌಂದರ್ಯ ಕಬಾಬ್ ಔಟ್, ನೀವು ಹಂದಿಯ ಕಟಿ, ಭುಜದ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು;
• ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪದರಿನ ಇರಬೇಕು.

ಊರಿಟ್ಟು ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ ಊರಿಟ್ಟು ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ:

• ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಾರಸ್ಯ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು;
• ಈರುಳ್ಳಿ superfluous ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ;
• ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಉತ್ತಮಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಇರಬೇಕು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದರಿಂದ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ದೀರ್ಘ ಊರಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಸಮಯ - 10-12 ಗಂಟೆಗಳ.

ಹಂದಿಯ ಒಂದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಫಾರ್, ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ 2.5 ಕೆಜಿ ಬಯಸುತ್ತವೆ)

1. ಟೊಮೇಟೊ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ ಆಫ್ spoonfuls ಒಂದೆರಡು ಶಾಪಿಂಗ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು spoonful ಸ್ವಲ್ಪ bunches ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ಲೇಪನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಷಾಂಪೇನ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್, 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಚಾಪ್ ಇರಬೇಕು, ಹಂದಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್

ಈಗ ಚಿಕನ್ ರಸಭರಿತ ದಂಡನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಸಮಯ. ಈ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಕೂಡಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ rinsed ಮಾಡಬೇಕು ಒಳಗೆ ಡೈವಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿಭಜನೆಗೊಂಡಿತು. ಇದು ಕೇವಲ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾಗಗಳು (ಸ್ತನ fillets, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನವಿ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಕೆಜಿ ಆಧರಿಸಿವೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಆಧಾರಿತ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನೆನೆಸು, ನಂತರ ತೈಲ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವು tablespoons ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಒತ್ತಾಯ.
2. ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿರುವ ಬಿಯರ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೆನೆಸಿ.

ಕಾರಣ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಶಾಲೆಯ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಈಗ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ.