ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವರು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಏನೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಹಾಲು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮಾನವ ದೇಹವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗದಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 150 ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಹನ್ನೆರಡು ಜೀವಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಂಟು ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೋಯಾ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಸಹ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಅವರ ಸಮೀಕರಣವು 85 ರಿಂದ 90% ರಷ್ಟನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಆಸ್ತಿ ಇದೆ - ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಿಸೋಣ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎರಡನೆಯದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಫ್ಯಾಟ್ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಮಸೂರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸುಮಾರು 42 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದು 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ? ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ. ಸರಿಸುಮಾರು 25 - 30 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂಢಿಯು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಕನಿಷ್ಟ 30 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್. ಪುರುಷರ ಅವಶ್ಯಕತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 55 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ. ದಿನಕ್ಕೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕ್ರೀಡಾಗಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಲ್ಲದು ? ನಾವು ಖಾತೆಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್:

- 100 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಕುರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ);

- 100 ಗ್ರಾಂ. ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಸ್ತನ;

- 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು (ಟ್ಯೂನ, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಸಾಲ್ಮನ್);

- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;

- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ.

ದೇಹದ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇವೆ. ವಿಪರೀತ ಹಿಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ, ಅತೀವವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವೈಫಲ್ಯವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೊರತೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.