ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲ್. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಅಂಗಡಿಗಳು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಡುವೆ ಸಹ ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು, ಆಯ್ಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಮೀನು ವಿವಿಧ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ರೂಪ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ತಯಾರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಒಂದು ಸೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೂ ಈ ಮೀನು ಏಕೈಕ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಮೀನು ನಾಟ್ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೈಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೀನು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. solea ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮುಳ್ಳಿನಕಾರದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಗ್ರ (ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರ) ತಕ್ಷಣ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ ಮೀನು flatfish ಜಾತಿಗಳು ಸೇರಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತನ್ನ ಬೆಳಕಿನ, ಇತರ ಒಂದು ಕಡೆ - ಡಾರ್ಕ್. ಒಂದು ಛೇದನ ಕೇವಲ ಡಾರ್ಕ್, ಅಂದರೆ, ಮೀನಿನ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕಡೆಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಜೊತೆ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಾಗಬೇಕು ಏಕೈಕ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ದನದ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ ರಲ್ಲಿ). ಚಾಕು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಮೀನು fillets ಹೈಲೈಟ್.

ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ತುಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮೀನಿನ 1.5 ಕೆಜಿ, ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮೀನು ಸಾರು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ (ನೀವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಬ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್) ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ "ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಇಲ್ಲ ದನದ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಬೇಯಿಸುವುದು" - ಬಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ಅಗ್ನಿನಿರೋಧಕ ಇರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿಯ "ಕುಶನ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಬೇಕು. ನಂತರ "ಮೆತ್ತೆ" ಪುಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ, ಮೀನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾದಾಗ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಖಾದ್ಯ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತ languished ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ. ಇದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಾತ್ರದ ಕುದಿಯುವ ಕೆಳಗೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕೈಕ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ನೇರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ತಿನ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಏಕೈಕ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಕೈಕ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ದನದ ಒಂದು ಕಿಲೋ.

ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಕುಶನ್" ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ roundels ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮುಂದೆ, ಏಕೈಕ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಸಹಜವಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಿಮಗೆಂದೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ವಿನ್ಯಾಸ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತು ಏಕೈಕ ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ. ಸರ್ವ್ ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ" ತುಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ನೇರವಾಗಿ ಮಂಜೂರು ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು, ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ

ನೀವು ಹುರಿದ ಆದ್ಯತೆ ಮೀನು, ಆದರೆ ತೈಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಶಿಫಾರಸು. ತೈಲಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಇಷ್ಟ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫಾರ್ ರಬ್ ಸಮುದ್ರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಾಷೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ವೇಳೆ.

ನಂತರ ಹಾಳೆಯ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನು ದನದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತೈಲ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಪಿಸಿಬಿ (ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶ) ಅನುಸರಣೆ ಯಾರು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.