ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಟಾವು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಟಾವು - ಸತತ ಪ್ರಯತ್ನದ ಮಾಲೀಕರು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ , ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕ, ಹಾಗೂ ಆಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಫಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸು

ಇದು 10 ರಿಂದ 14 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾರ್: ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 10 ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 9 ಲವಂಗ, 3 PC ಗಳು. ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು, ಐದು ಗಂಟೆಗಳ. ವಿನೆಗರ್ spoonfuls, ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 3 tbsp. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಡಾದರು ಜಾರ್ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಬೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ,, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಬ್ಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಇಡೀ ಸಂಪುಟ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು lavrushku ಲೇ - ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ, ಉನ್ನತ ಕೆಳಗೆ ಕಡೆಯಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ.

ತುಂಬಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪ್ ಕುದಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪರಿಮಾಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಜೊತೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿತರಿಸಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಿರುಗಿತು.

ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಟಾವು

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (12-16 PC ಗಳು. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ರಲ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಶೀಟ್ ಉದ್ದ 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, 3 ದೊಡ್ಡ ಶೀಟ್ ಕರ್ರಂಟ್, 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್, ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿ, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ - ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲಂಗಿ ಹಾಳೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕರಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಲೆಗಳು ಇಡೀ ಸಂಪುಟ ಹಂಚಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ಅಲ್ಲಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಣ್ಣು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಮೊಹರು ಜಾರ್ ಫಲಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರೋಲ್ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ತೊಳೆದು ಈಡಾದರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನೀರಿನ 5 ಲೀಟರ್ ರಲ್ಲಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಸಕ್ಕರೆ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1/3 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: 2 ಎಲೆಯ ಕರ್ರಂಟ್, ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 3, 4, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಅವರೆಕಾಳು. ನೀರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಟ್. ಪರಿಹಾರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ decanted ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿದು ಅವರನ್ನು ರೋಲ್.

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

ಅಗತ್ಯ ತಯಾರು (ಭಾಗ ನಲ್ಲಿ): 8-10 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 2, ನಾಲ್ಕು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚಗಳು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಅಂಬ್ರೆಲಾ 1 ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) .. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರು. ತೊಳೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು. ಪದರಗಳು ತುಂಬಿದ ಜಾರ್: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ,, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತೆ, ಹೀಗೆ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಇಡೀ ಪೂರ್ಣ ತನಕ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲಾಸ್, ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಟಾವು - ಇದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಏನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ pohrustet ರಸಭರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು?