ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ

ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ - ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ಅಲಂಕೃತ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಾಣ, ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಆಫ್ sprigs ಹೀಗೆ ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಲಂಕರಣ ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ಅಲಂಕೃತ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಕಾಣುತ್ತದೆ .

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನೀವು ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು:

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಬೇರುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

ಉಪ್ಪು;

2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ದನದ ಮೂಳೆಗಳ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ 40 ಗ್ರಾಂ, 2 ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು 2, 10 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಲ್ಲಿ aspic ಮಾಂಸದ ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೀಲ್ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅರ್ಧ ಗೌರವ ಬೇರುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಸುಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನ್ನಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೂಳೆಗಳು, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಬೇರುಗಳು ಉಳಿದ ಭಾಗ. ಸಾರು ಮಾಡಲು ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಯಿತು, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನಂತರ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ, ಬೆಳೆಯಲು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ, ಮೆಣಸು ಪುಟ್, "lavrushku" ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು.

ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ದಂಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗುವ. ತಾವೇನು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ದನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತ ಹಾಕಿ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ. ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಫ್ರಿಜ್ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧ. ಆಗ ಫಿಲ್ಲರ್ ಇನ್ನೂ ಘನ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೈಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಮೂಲ ಏನೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಹೇಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ರಲ್ಲಿ aspic ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂಪಾದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 'ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಉಳಿದ ಶೆಲ್. 30 ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು, ನೀವು ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕುದಿ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಇದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೆನೆಸು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ತಂತುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೆರೆಟ್ಜ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ, ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲು. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ sprigs ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಪ್ರಯಾಸದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದೆ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಂದು ಶೆಲ್ ಮಾಂಸ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಎಗ್" ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಕಾರಣ, ಫ್ರಿಜ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ. ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.