ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಕಿಚನ್, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪವಿತ್ರ ಹಾಗೂ ನಿಗೂಢ ಏನೋ, ಬಹುತೇಕ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಇದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ರಶಿಯನ್ ಒಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ವಿಶ್ವದ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಡಿಗೆ ಯಾರೂ ವಿಜ್ಞಾನ ಮರೆತು ಇದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ, ಇದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜವೆಗೋಧಿ ತಯಾರು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರದ ಈಗಲೂ ಅನುಸರಿಸುವ ಹಳ್ಳಿಗಳು,, ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವಿಧ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರಹಿತ, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, biostimulants ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆರೆತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ನೀವು ಹುದುಗು ರೀತಿಯ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ರೈ, ಮಾಲ್ಟ್, ಗೋಧಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕರಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇದು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆ. ಗೋಧಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಗೋಧಿ - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷದ ಬಳಸಬಹುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಾಶ್ವತ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ರೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ದಿನ ನೀವು ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು ನೀರಿನಿಂದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೆನಪಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು. ಒಂದು ಹುಳಿಯಿಂದ ಎರಡನೇ ದಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗು ಮೂರನೇ ದಿನ ಭವ್ಯವಾದ ರೂಪ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುಳಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಂತರ ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು, ಅರ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅರ್ಧ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ರಂಧ್ರಗಳ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಪುಟ್. ಹುಳಿಯಿಂದ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಣಿಜ್ಯಕವಾಗಿ, ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಮೊದಲೇ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಎಂದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುವ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿರ್ಮಾಣ.

ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು tolkushkoy ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು ನೀರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಪುಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ದಿನ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕ್ರೀಂ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಇದು ಅರ್ಧ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಬೇಕು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸೇರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇರೆ ಆಧಾರದ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇನ್ನೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.