ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ moussaka: ಗ್ರೀಕ್ ತಿನಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ಬಹಳ ವಿಶ್ವಖ್ಯಾತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನೆನೆದ. ಖಾರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Moussaka ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಸಿಪಿ ಗ್ರೀಸ್ ನಿಂದ ನಮಗೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಗ್ರೀಕ್ ಸವಿಯಾದ ದೂರದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಗಡಿ ಮೀರಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಉದ್ಗಾರಗಳನ್ನು, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಕ್ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಡಿಂಗ್ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಡು ರೆಸಿಪಿ

ಇಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಸೇವೆ. ಸೂತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪೌಂಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ);
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೆಲಗುಳ್ಳ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ.

ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮೂರು, ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

Moussaka ತಯಾರು ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ sinenkie ಸುಲಿದ ನಾವು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೃಶವಾಗು ಹೊರಡಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ -, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ passeruem ಬಿಲ್ಲು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ Nashinkuem, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ prisalivaem. ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು preheated ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್: ವ್ಯಂಜನ "ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ" ತಯಾರು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಫ್ - ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್

ಆಯತಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿತ್ತು, ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಪದರ ಹರಡುವಿಕೆ ಕಪ್ಗಳು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಲಭ್ಯವಿದೆ ಉಪ್ಪು). ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕವರ್. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಹಾಸು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಗ್ರೀಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ Moussaka ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ ಮೂಲ ರುಚಿ ಆನಂದ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮನರಂಜನೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• 3-4 ಕಾಯಿಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ;
• ಆಲೂ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಐದು;
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) ಒಂದು ಗಾಜಿನ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಚೀಸ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾಡಲು.

ಮಾಂಸರಸ ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ spoonful, ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ Moussaka ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಆರಂಭಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ?

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ sinenkie 30-50 ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಂಸ ಹಾಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದನದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವೈನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ shinkuem ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, browned ಮಾಂಸ ನೀಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

Blanshiruem ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಿ. Tomim 30 ನಿಮಿಷ. ಎರಡೂ sinenkie ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದಿನ ಸಾದೃಶ್ಯವು ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಈಗ ಗ್ರೀಕ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಲಬ್, ಅರ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟ ನಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರವಾನಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ Moussaka. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಹಾಗೂ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ದಂಡ ಊಟ.

ಕುರಿಮರಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ Moussaka

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕುರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ವೆರೈಟಿ ಖಾದ್ಯ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಕಾರ ರಲ್ಲಿ, ಊಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸುವ ಇಲ್ಲದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ moussaka, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕಟಿಮಾಂಸಖಂಡ) ;
• ನಾಲ್ಕು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಒಂದು ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು - ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಾಸ್: ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 300 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಗೈಡ್

ತಯಾರಿ Moussaka ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. , ಆರಂಭಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ ಮಾಡಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನೀರು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

Passeruem ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ Protushivaem ತೂಕ. , ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು tomim 10 ನಿಮಿಷ. ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ವೈನ್ protushivaem ಭರ್ತಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ರತ್ನಗಂಬಳಿ ಹುರಿದ sinenkie (2.1 ಭಾಗ), ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಅರ್ಧ) ಅಗ್ರ ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸ - ಮೂರನೇ ಪದರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾಲ್ಕನೇ ಸ್ಥಾನ ಇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ತನ ಸಾಸ್ ತುಂಬುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ passeruem ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಪ್ಪಗಾದ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಲು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ Moussaka. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕೇವಲ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Moussaka ತಯಾರಿ ಹಾಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನ.