ತಾಜಿಕ್ ತಿನಿಸು: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ತಾಜಿಕ್ ತಿನಿಸು ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇತರರು ಭಿನ್ನತೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಿಕ್ ತಿನಿಸು ಬಹುಪಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಳಸುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೇವಲ ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ - ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಿಕ್ ತಿನಿಸು ಇತರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉರುವಲು, ಸ್ವಯಂ Buse, ಫಿನ್ನೊ, Lagman, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ - ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ವಿಭಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಗೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕೋಳಿ ಚರ್ಮದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ರದ್ದುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ - -, ಹಾಗೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ tonurah ಪ್ಯಾನ್ mantovarke ಅಥವಾ ಲೈನರ್ ನಾಲ್ಕನೇ, ಅಡುಗೆ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಡಳಿತ ನೀಡಬೇಕು.

ಐದನೇ, ತಾಜಿಕ್ ತಿನಿಸು - ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು ಬೀಜ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಮಸಾಲೆ ಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸೋರ್ರೆಲ್, ಚೀವ್ಸ್, Rayhon, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರನೆಯ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೆ ದ್ರವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೂದಾನಿಗಳ, ಟ್ರೇಗಳು, ಚಹಾಕುಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.

ಈಗ ತಾಜಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Pilaf ತಾಜಿಕ್, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಿಖಿತ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮಟನ್ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು, ಆರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಕಪ್, ಆರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಪೂರ್ವ ನೆನಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ nashinkovyvaem ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು, ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯದ ತೈಲ ತರಲು ಅಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಂದು ಆಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು. ಮುಂದೆ, ಕುರಿ ಹಿಂದೆ ಮೂಳೆಯು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನೇರ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೋಳು ಕುರಿ ಹಾಕಲು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಕುದಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಅಂಜೂರ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ.

ತಾಜಿಕ್ Pilaf ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳು ಗಳಿಸುವಿರಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಚಯ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮುಂತಾದ ಕಾಯ್ದೆಗಳನ್ನು - ಕಡಲೆ ಇದು ಕಡಿಮೆಯೆಂದರೂ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡೀ ಮುಖಂಡರು ಬಳಕೆ. ಆದರೆ ಇಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಕಿಲೋ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ತಾಜಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ ವೇಳೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿಶೇಷ ಪೂರೈಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವಿಶೇಷ sufa ಕುಳಿತು ಭೋಜನ ಶಿಫಾರಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ತಿನ್ನಲು ಇದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ piala ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ - ಎರಡನೇ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ scones, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕಿದೆ.

ಬಾನ್ appetit!