ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ: ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಒಂದು ಪದ

ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೆಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಕಾಕ್ಪಿಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದದ್ದು, ನಿಖರವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೇಸ್ಗಿಂತ ದೂರವಿದೆ - ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಯಾವುದೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆಯೇ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಮ್ರದ ಸಾಧನಗಳು, ಪಾನೀಯದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರವು ಮರಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ದಂಡದ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಧೂಳಿನೊಳಗೆ) ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು - ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ "ವಯಸ್ಸು" ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ನಿಯಮವು ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸುಗಂಧ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುಡುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕ್ಸ್ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು "ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಲ್ಲದು" - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು (ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ) ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸರಾಸರಿ ಸೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ. ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಧಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರು , ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ತಣ್ಣನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮರಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕಿಂತಲೂ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಫೋಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನ - ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಫಿನ್ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.