ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಔತಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಐಡಿಯಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಸತ್ಕಾರದ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು ತಿರುಳು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸುಮಾರು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೂರುಚೂರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನಿರಾಸೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಫ್ ನೀರು ದೂರ ಕುದಿಸಿ ಬೇಕು. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವೊಳಗೆ ತರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಾಸ್ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀಚ್ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೀಚ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರವ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪೀಚ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸಮೂಹವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿಕೆಗಳು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.