ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು. ಏಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಕತ್ತಲನ್ನು?

ಸುತ್ತಲಿರುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಅದ್ಭುತ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಗಳ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇದು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೇಳೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಬೇಬಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: "ಏಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಸೇಬು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ?" ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವುಳ್ಳ, ಆದರೆ ಅದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಕತ್ತಲನ್ನು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತಲನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಾರಣ ಎಂದು ಕೇಳಲು. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಲೆಯ ಸಹಜವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯೋಗ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ (ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಚಿರಪರಿಚಿತ +2 ಮತ್ತು +3. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಮೊದಲ ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪದವಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಂತರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮಾತ್ರ ಇದು ವಾಯು, ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ತನ್ಮೂಲಕ ಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪಿಸುವ, 3 ಡಿಗ್ರಿ ಆಕ್ಸಿಡಿಕೃತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸೇಬು ಒಂದು "ರಸ್ಟ್" ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಇದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಗ್ಗೆ 150-160 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಸೇಬಿನ ತೂಕದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾತ್ರ 3.4 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ನೋಟ ಹಾಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ವಿಷಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಅವರು ಕಬ್ಬಿಣದ ಇಂಥದೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಕಾರಣಗಳು

ಹಾಗಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಕಬ್ಬಿಣದ ಇದ್ದರೆ, ಕಟ್ ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತಲನ್ನು? ಇದು ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಣ್ಣು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ನಂತರ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಣಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಆದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಕಾರಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ರಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ಗಳ ಗುಂಪು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳು, ಆದರೆ ಒಂದು - ಈ ಸಂಯುಕ್ತ ವಿವಿಧ ಫೀನಾಲ್ (ವಿಷಕಾರಿ ಗೊಂದಲ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ) ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಣರಹಿತ ಆಗಿದೆ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಂದು ಸೇಬು ಬಣ್ಣದ ಪರಿಣಾಮ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲಿಫೆನೊಲ್ಗಳಂತಹ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಆರಂಭವಾಗುವ ನಂತರ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವೇಗವರ್ಧಕವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕಾರಿ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋನ್ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಮತ್ತು. ಆಪಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ತರ.

ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಸ್ತಿ ಅನೇಕ ಸೇಬುಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಬೇಗನೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಹಲ್ಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಅಲ್ಲ ನೋಡಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ಸ್ ಸುದೀರ್ಘ ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಂದಿ. ಇದು ರಬ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಾರ - 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಣ್ಣು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪರಿಹಾರ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇಬು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತಲನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 20-30 ನಿಮಿಷ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ನಾಶ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಂದಿಗೂ ಸಾಧ್ಯ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು. ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸರಿಹೊಂದದ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು

ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಕತ್ತಲೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯ, ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಪಾಲಿಫೆನೊಲ್ಗಳಂತಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅವರು ಜೀವಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬರುವ ಬಹಿಷ್ಕರಿಸುವ. ಈ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಣದ ಹಾಗೆ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತು ಆವರಿಸಿದ ಫಾರ್ (ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಕಾರ E913 E901-ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆ ಆಹಾರ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಪಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹೊಸ ಅನುವಂಶೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಕಿಣ್ವ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ತೆಗೆದು ಪಡೆಯಬಹುದು ಸರಳವಾಗಿ "ಶಾಶ್ವತ" ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ವಂಶವಾಹಿಗಳ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.