ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf ಅಡುಗೆ.

ರಿಯಲ್ ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf - ಕೇವಲ ಒಂದು ಊಟ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಕಲೆ, ಒಂದು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು ಇರಬಹುದು ಇದು ಸೃಷ್ಟಿ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf ಅಡುಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವು.

ಸ್ವ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಭತ್ತದ ತಳಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು - ಅಕ್ಕಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹಿಂಡುವ. ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಗಿತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ನಂತರ, ಇದು ಮುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಈವೆಂಟ್ ಮುರಿದು ಕಾಳುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಎಂದು ರಲ್ಲಿ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲಘು. ಇದು ಅರ್ಧ ಮುರಿಯಿತು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ. ಈ ಭತ್ತದ ತಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಊಟ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಧಾನ್ಯ ಪುಡಿಪುಡಿ, ಆಗ ಕಾಣುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, Pilaf ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ.

ನೀವು ಇದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿ "devzira" ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಾತ್ "plovny ರೈಸ್" ಇನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಧಾನ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು ಗೆ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದರ ಮೌಲ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಜೂರ dlinnozernovoy ಆಮದು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಅಚಿಂತ್ಯ. ಕೊನೆಯ ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ. ಮತ್ತು ಈಗ ಆಹಾರ ಈ ಅದ್ಭುತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ನಂತರ. ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹತ್ತಿಬೀಜ ತೈಲ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಹಳದಿ ಹೂ, ಜೀರಿಗೆ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಮಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಟ್ಟು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಂಟು ಜನರು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಈಗ, ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಒಂದು BBQ ಎಂದು ವೇಳೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಲ ಒಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು. ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಂಪ್, ಎರಡು ಮೂಲಕ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪುಟ್ kurdjuchnyj ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹನಿಹನಿಯಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು. ನಂತರ skimmers ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ vyzharki ಅಳಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಹುರಿದ ಎಂದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆ ಎಸೆಯುವ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಇದು ಸಮಯ ಬಿಲ್ಲು, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ರಿಂಗ್ ಮರಿಗಳು ಹೊಂದಿದೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಂತರ ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹಿಂದಿನ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೃದು ಇರಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಎರಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ - ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ. ಉಜ್ಬೇಕ್ Pilaf ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗದ್ದಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ನಾವೆಲ್ಲಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನಿಯಮಗಳು ಅನುಸರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ತನ್ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರು ನಮ್ಮ ಅನ್ನ ತುಂಬಲು, ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಬತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾವ ಮಟ್ಟದ ಸೇರಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕುದಿಯುವ ಒಮ್ಮೆ, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ Pilaf ಸೊರಗು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲತಃ ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ವಿಚಾರ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ರಲ್ಲಿ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಇದು ಸುಮಾರು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಾದಿಸಿದವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಗೆ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಆದರೆ, ಅನುಭವ ತಕ್ಷಣ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾತ್ರ ಅಭ್ಯಾಸ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.